Для своего 50-го рецепта я решила приготовить любимый мною салат «Вальдорф», но в постном варианте. Заменив курочку фасолью, получила постный и в то же время вкусный салатик. Добавление вяленой клюквы придало сладости и ярких красок. Отлично подойдет для диетического и постного меню. Прекрасен будет также на праздничном столе.
Ингредиенты для «Постный салат «Вальдорф» с фасолью»:
- Фасоль (ТМ Агро-Альянс белая) — 100 г
- Яблоко (красное) — 150 г
- Груша (Конференция) — 150 г
- Сельдерей черешковый — 170 г
- Орехи грецкие — 40 г
- Клюква (вяленая) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 755.7 ккал |
белки 31.4 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 98.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 15.4 г |
Рецепт «Постный салат «Вальдорф» с фасолью»:
Белую фасоль залить водой и оставить на несколько часов, можно на ночь. Затем промыть, залить чистой водой, довести до кипения и отварить на медленном огне до готовности.
Отваренную фасоль процедить и остудить.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде (или в духовке) и порезать не мелко.
Груши порезать тонкими ломтиками.
Грушу можно взять и другой сорт, главное, чтобы она была не слишком мягкой и не слишком твердой.
Яблоки порезать тонкими ломтиками.
Яблоки и груши сбрызнуть лимонным соком.
Сельдерей порезать тонкими ломтиками.
В миску выложить сельдерей, яблоки, груши, фасоль и половину грецкого ореха. Посыпать цедрой, полить лимонным соком и перемешать.
Салату дать постоять минут 10.
Салат выложить на порционные тарелки, посыпать вяленой клюквой и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
