Рецепт

Правильный рецепт вяленых томатов

Рецепт: Правильный рецепт вяленых томатов

Просмотрела много рецептов на Поваренке, но не нашла рецепт вяленых помидор, которые провариваются в воде с винным уксусом. По этому рецепту помидоры готовят в самой Италии. Такие помидоры могут долго храниться и без холодильника. Правда у нас в семье они съедаются очень быстро. Помидоры можно положить в пиццу, сделать соус для пасты или просто съесть с хлебом и творожным сыром. Готовила по рецепту Виталика Барилко.

Ингредиенты для «Правильный рецепт вяленых томатов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9502.4 ккал
белки
48 г
жиры
894.2 г
углеводы
336 г
100 г блюда
ккал
107 ккал
белки
0.5 г
жиры
10.1 г
углеводы
3.8 г

Рецепт «Правильный рецепт вяленых томатов»:

2897339_27900-300x0.jpg

Нарезаем помидоры на половинки, помидоры побольше на четыре части.

2897340_80656-300x0.jpg

Поливаем немного оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

2897343_22493-300x0.jpg

Раскладываем помидоры на решётку. Посыпаем немного солью и сахаром.

2897344_69794-300x0.jpg

Ставим решетки в сушилку, вниз ставим поднос для сока, который могут выделять помидоры. Выставляем температуру 70 ⁰С и оставляем на 10 часов. После проверяем и убираем помидоры которые уже готовы, остальные ставим дальше сушиться.

2897345_71869-300x0.jpg

У меня сушились 16 часов. Помидоры должны быть эластичные и при надавливании не выделять сок.

2897349_14479-300x0.jpg

У помидор отрежьте «жопки».

2897350_52643-300x0.jpg

Доводим до кипения воду с винным уксусом.

2897351_62284-300x0.jpg

В кипящую воду выкладываем помидоры. Кипятим 1.5-2 минуты.

2897354_69936-300x0.jpg

Откидываем помидоры на дуршлаг, чтобы стекла вода. Раскладываем помидоры на решётку и даем просохнуть 2 часа.

2897355_77860-300x0.jpg

В стерелизованную банку выкладываем чеснок, приправу итальянские травки, немного оливкового масла и слой помидоров.

2897356_97089-300x0.jpg

И так заполняем полностью баночку. Заливаем масло до верху.

2897357_90441-300x0.jpg

Закрываем плотно крышкой. Всем приятного аппетита.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля