Традиционный, праздничный, сдобный, красивый и очень вкусный еврейский хлеб- хала. Хала – это не дополнение к еде, и даже не просто обычная повседневная пища, а более всего почитаемая. Похожий на халу хлеб, я помню с советских времен под названием «плтенка». С лаковой корочкой, слегка сладковатая, белая и пышная мякоть была любимым лакомством к чаю. Из данного количества теста получается две халы, весом по 400 граммов.
Ингредиенты для «Праздничный еврейский хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука — 470 г
- Мед — 85 г
- Вода — 60 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло растительное — 60 ст. л.
- Дрожжи (свежие) — 18 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 8986.8 ккал |
белки 74.6 г |
жиры 774.6 г |
углеводы 433.2 г |
Порции | |||
ккал 1123.4 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 96.8 г |
углеводы 54.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 579.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 50 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Праздничный еврейский хлеб»:
Для опары соединить в миске теплую воду, дрожжи и одну ст. ложку муки из общего количества. Хорошо все перемешать до однородности и оставить при комнатной температуре на 30 минут до активации дрожжей.
Разделить подошедшее тесто на две части, весом примерно 400 граммов. Каждую из частей разделить на количество жгутов. Округлить заготовки и оставить на 15 минут под пленкой.
Раскатать из них жгуты длиной по 30 см. Соединить их с одного края.
Для плетения халы из восьми жгутов ( нумерация слева направо). Поднять жгут №4, под ним протянуть наверх жгут №1. Жгут №4 вернуть на место.
Жгут №6 перенести налево вверх.
Жгут №1 опустить на середину между жгутами.
Крайний левый жгут перенести вправо вверх. Опустить жгут №6 вниз между двумя крайними жгутами слева. Таким образом продолжить плести хлеб до конца.