Котлеты из нута, овощей и пряностей: куркума; кумин; перец-кайен. Полезная и вкусная еда.
Ингредиенты для «Пряные котлеты из нута»:
Для котлет
- Нут (ёмкость стакана 250 мл, отваренный) — 1 стак.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кумин — 0.5 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Перец кайен (по вкусу, можно чёрный или красный) — 0.25 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Для подачи
- Листья салата / Салат
- Соус (томатный или кетчуп)
- Оливки зеленые
- Зелень (у меня пророщенный нут)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1637.7 ккал |
белки 74.1 г |
жиры 50.9 г |
углеводы 226.1 г |
| Порции | |||
| ккал 545.9 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 17 г |
углеводы 75.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.4 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Пряные котлеты из нута»:
Время готовки котлет даю без замачивания и отваривания нута.
Нут нужно замочить на ночь. Он разбухнет и увеличится в размере. Утром слить воду, налить свежую и поставить варить на плиту 1 час. Не солить! Для приготовления котлет я возьму 1 стакан отваренного нута ёмкостью 250 мл.
В сотейник налила оливковое масло. Разогрела его и выложила порезанный чеснок. Через минут лук произвольно порезанный. Позолотила. Очередь моркови. Потомила овощи под крышкой до готовности на минимальном огне.
Добавила к овощам специи: кумин, куркуму и перец кайен. Перемешала, ещё пару минут потомила и сняла с огня. Немного остудила и переложила в комбайн с насадкой измельчителя снизу. Можно воспользоваться любым измельчителем.
Измельчила нут с овощами. Выложила в другую посуду, разбила яйцо, силиконовой лопаткой соединила и посолила по вкусу. Добавила 2 ст л пшеничной муки.
Сделала окончательно фарш, хорошо всё соединив. Сформировала котлеты. Я буду х формировать круглыми. С парочкой из них сделаю гамбургеры. Обваляла котлеты в сухарях. Греем сковороду. Котлеты лучше обжаривать в минимальном количестве масла и использовать антипригарную сковороду. Подмазала сковороду, нагрела т выложила котлеты. На среднем огне обжарила котлеты с одной стороны, легко перевернула, убавила огонь на минимум и дожарила котлеты с другой стороны.
Котлеты готовы. Я их переложила в керамическую посуду под крышку.
Подала на листьях салата с соусом томатным. Поставила оливки и добавила микрозелень — пророщенный нут, который я ращу на окне.
Едим! Душевно!
очищает организм от токсинов, оказывает антиоксидантное действие;
укрепляет иммунную систему, стабилизирует обмен веществ;
улучшает процесс кроветворения, укрепляет стенки сосудов;
благотворно влияет на органы дыхания;
помогает сохранить и улучшить зрение;
улучшает процесс пищеварения;
предотвращает развитие атеросклероза;
помогает выровнять гликемический профиль при сахарном диабете;
питает суставы и мышечные ткани
PS: Рекомендую ни от каких пряностей-специй не отказываться. Они просто подходят для приготовления блюд из нута!