Джем из тыквы, клюквы и лимона, приготовленного с добавлением квентина. При желании сделать вкус джема более интересным, могут помочь специи: бадьян, гвоздика, душистый перец и ванилин. Яркий, красивый, ароматный джем порадует вас незабываемым вкусом, даже если вы не любите тыкву. Просто вы её не почувствуете. Тыквы для джема лучше брать сортов типа мускатная.
Ингредиенты для «Пряный тыквенно-клюквенный джем»:
- Тыква (чистый вес очищенной тыквы) — 500 г
- Лимон (60 г вместе с цедрой) — 0.5 шт
- Клюква — 100 г
- Сахар — 350 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Гвоздика — 3 шт
- Бадьян — 1 шт
- Перец душистый (опционально) — 3 шт
- Желатин (0,5 пакетика квентина, см. на рекомендации на пакетике, у меня пакет был рассчитан на 2 кг общей массы) — 0.5 пакет.
Время приготовления: 150 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1601.8 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 396.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Пряный тыквенно-клюквенный джем»:
Все продукты взвешивала на весах. Тыкву я взяла сорта мускатная, почистила её и очень мелко порезала кубиком. Лимон тщательно вымыла металлической губкой под горячей проточной водой, обсушила полотенцем. Тоже порезала мелким кубиком вместе с цедрой, вынув семечки. Я буду использовать половину лимона, т к я ещё положу клюкву. Клюква у меня замороженная в порционным формочках. Выложила всё в кастрюлю с толстым дном, насыпала сахар, перемешала и дала постоять 2 часа, чтобы всё дало сок. Ставим на огонь и сверху равномерно присыпаем квентином, следуя рекомендациям на упаковке. Перемешиваем. Доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая. Если вы любите однородную массу в джеме, то перед выкладкой квентина, массу нужно разбить погружным блендером. Я люблю кусочками.
Выкладываем специи: бадьян, гвоздику, ванилин и по желанию душистый перец. Варим ещё 10 минут и снимаем с огня. Разливаем в стерилизованные банки, если вы хранить будите долго, закрываем. Из этого количества ингредиентов у меня получилась банка-0,5 мл, банка-0,2 мл и креманка на «поесть сразу».
Джем готов. Храним в холодильнике.
В креманке дам джему остыть и сразу же буду с ним пить зелёный чай.
Пробуем. Это очень вкусно!
