totrecept.com

• Персик (консервированные 6 половинок) — 3 шт
• Крахмал — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2024.5 ккал	белки 31.6 г	жиры 64.3 г	углеводы 329.3 г
Порции
ккал 253.1 ккал	белки 4 г	жиры 8 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 232.7 ккал	белки 3.6 г	жиры 7.4 г	углеводы 37.9 г

Консервированные персики нарезаем небольшими кубиками и пересыпаем крахмалом.
Для теста яйца взбиваем в пышную пену миксером, постепенно добавляя сахар.
Затем, добавляем растительное масло, молоко и еще раз немного взбиваем.
Просеиваем в яичную смесь муку с разрыхлителем.
Хорошо замешиваем пышное тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.
Выкладываем нарезанные персики и все аккуратно перемешиваем.
Прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом. У меня размером 30 х 11 см.
Выливаем тесто в форму. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.
Кроме персиков, в качестве начинки для такого воздушного пирога прекрасно подойдут яблоки или смесь яблок и персиков.
Если Вы будете готовить с яблоками, то крахмал добавлять не нужно. Кусочки яблок нужно будет сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!