По-осеннему яркое рагу привнесёт в Ваше меню нотку разнообразия, сохраняя лучшие традиции домашней трапезы. Готовится не хлопотно, всё, как мы любим 🙂
Ингредиенты для «Рагу с кроликом, репой, тыквой и кус-кусом»:
Маринад
-
—
1 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
0.5 ч. л.
-
—
3 ст. л.
Основное
-
(у меня был целый кроль, в процессе разделки половина его ушла на суп, а красивые кусочки — в рагу)
—
0.5 шт
-
(порежьте полукольцами)
—
2 шт
-
(порежьте соломкой)
—
1 шт
-
(порежьте соломкой)
—
2 шт
-
(порежьте средним кубиком)
—
5 шт
-
(порежьте средним кубиком)
—
300 г
-
—
4 ст. л.
-
—
по вкусу
-
(на Ваш вкус. У меня кориандр и смесь специй для картофеля: паприка, перец чёрный, лук, укроп, чеснок, петрушка, куркума)
—
2 ч. л.
-
(у меня 2 ст.л подсолнечного и 2 ст.л оливкового масла)
—
4 ст. л.
-
—
300 мл
Дополнительно
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Рагу с кроликом, репой, тыквой и кус-кусом»:
Заранее, например с вечера, замаринуйте мясо кролика, но если времени особо нет, можно это сделать в начале приготовления блюда, а за то время, пока Вы почистите и порежете прочие ингредиенты, оно успеет подмариноваться.
Обжарьте мясо в предварительно разогретом растительном масле до приятного цвета (маринад при закладке мяса желательно «отжимать», дабы мясо не начало сразу тушиться).
Введите лук и морковь, обжарьте с мясом минуты 2-3.
Выложите слоями репу, картофель и тыкву, вводя специи и подсаливая каждый слой. Налейте воды, накройте крышкой, убавьте нагрев до минимума и оставьте так тушиться 45 минут.
Перемешайте содержимое, если жидкости осталось мало, можно добавить воды ещё 100-150 мл, так как кус-кус хорошо впитывает влагу (если дополнительно была введена вода, прибавьте нагрев, пусть закипит, затем снова убавьте). Исправьте на соль и специи, вам должно быть вкусно. Введите кус-кус, снова накройте крышкой и дайте потомиться 5 минут.
Влейте сливки, введите мелко нарезанный чеснок и снова перемешайте содержимое. Оставьте так минуты 3 под крышкой и с минимальным нагревом.
Добавьте зелень, снимите с плиты, дайте блюду отдохнуть минут 15.
Теперь перемешайте Ваше рагу, оно полностью готово и радует Вас неповторимым ароматом, вкусом и яркими красками..
Спасибо за внимание
