Этот рецепт я называю палочка — выручалочка. Иногда некогда готовить, а тут прибежала бросила баночку в кастрюлю, добавила картошки и вот вам суп. Эту закуску готовлю всегда много и хранится она отлично.
Ингредиенты для «Рассольник на зиму с перловкой»:
- Огурец (свежий) — 1.5 кг
- Помидор — 1.5 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 400 г
- Крупа перловая — 250 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 60 мл
- Вода — 125 мл
- Масло растительное — 125 мл
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2736.2 ккал |
белки 53.7 г |
жиры 107.6 г |
углеводы 399.8 г |
| Порции | |||
| ккал 684.1 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 100 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.3 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Рассольник на зиму с перловкой»:
Выливаем в кастрюлю помидоры и доводим до кипения.
Средним кубиком нарезаем 1,5 кг. огурцов и добавляем в помидоры.
Натрем морковь и нарежем лук и тоже все добавим в кастрюлю.
В кастрюлю с массой добавляем перловую крупу, растительное масло, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 125 мл. воды, ставим кастрюлю на плиту, включаем на среднюю температуру и доводим до кипения.
Как закипит ждем 20 минут, потом добавим уксус и еще 10 минут.
Приготовленную заготовку для рассольника с перловкой и овощами в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам доверху, уплотняем и сразу закрываем стерильными крышками и перевернув закрываем теплым пледом или одеялом и остужаем несколько часов.