Равиоли с тыквой-один из самых осенних рецептов. Замечательное блюдо для всей семьи!
Ингредиенты для «Равиоли с тыквой и сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Тыква (очищенной тыквы) — 150 г
- Соль — 1 щепот.
- Розмарин — 1 щепот.
- Базилик — 1 щепот.
- Тимьян — 1 щепот.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 0.5 ст. л.
- Сыр твердый (лучше взять сыр творожный) — 20 г
- Перец черный (опционально, по вкусу) — 1 щепот.
Для подачи
- Сметана
- Бульон
- Перец красный жгучий (любой вами любимый, опционально)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 848.9 ккал |
белки 27.5 г |
жиры 39.8 г |
углеводы 103.2 г |
| Порции | |||
| ккал 424.5 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 51.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 24.6 г |
Рецепт «Равиоли с тыквой и сыром»:
Готовим продукты для теста на каждые 100 г муки:
одно яйцо, одна ст л масла и щепотка соли.
Делаем тесто. В муку разбиваем яйцо, солим и наливаем масло. Замешиваем тесто сначала лопаточкой, а затем работаем руками. Тесто обминаем минут 5. Оно к рукам не пристаёт, но тугое. Скатываем в шар и даём ему постоять минут 30, накрыв посуду с ним плёнкой. Займёмся начинкой. Тыкву чистим, нарезаем пластинами, укладываем на форму (противень), присаливаем, добавляем специи, режем чеснок, поливаем немного маслом. Ставим в духовку на 15 минут при Т-180 С. Мне этого времени хватило, чтобы тыква стала мягкой и подрумянилась.
Кусочки тыквы запечённой помещаем в посуду и вилкой разминаем в пюре. Добавляем сыр. Я натру сыр на тёрке. Очень вкусно будет с творожным сыром, просто у меня его не было и я буду использовать твёрдый сыр, который хорошо плавится. Начинка готова.
Раскатываем тесто очень-очень тонко. Срезаем неровные края и нарезаем квадратами со стороной ~ 4,5-5 cм. Формируем равиоли (см. фото). Из количества ингредиентов для начинки и теста у меня получилось 15 шт.
Отвариваем в подсоленной воде. Начинка у нас готова, будет достаточно 3-5 минут. Подаём. Можно подать с бульоном, а можно подать и без, дополнив сметаной.
Едим. Это вкусно!
