Пикпойс-очень удобное в приготовлении блюдо-одна большая котлетка. Не надо стоять лепить и жарить котлеты. Всегда эффектно на столе в праздник и будни. Подают и в холодном виде на перекус. Фаршировать можно крупными шампиньонами. Обычно муж перед гостями лепит одну котлету-с яйцами, др.-с грибами. Длина рулета в сыром виде-40 см, ширина-10 см
Ингредиенты для «Рулет из фарша по-эстонски»:
- Фарш мясной — 1 кг
- Булка — 2 ломт.
- Молоко — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 7 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (тёртый) — 150 г
- Соль — по вкусу
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Приправа (для фарша) — 0.5 ч. л.
- Майонез (для верха) — 2 ст. л.
- Сливки (для верха) — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2904.6 ккал |
белки 95.7 г |
жиры 114.2 г |
углеводы 78.3 г |
| Порции | |||
| ккал 290.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 7.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Рулет из фарша по-эстонски»:
Булку раскрошить, залить молоком, чтобы впиталось. Или взять панировочные сухари вместо булки.
В смешанный фарш свинина+говядина вбить 1 яйцо, всыпать специи по вкусу.
Добавить хлеб в молоке или сухари.
Лук, морковь измельчить. Слегка обжарить вместе.
Дать остыть и перенести в фарш.
Тщательно перемешанный фарш распластать мокрыми руками по противню с пергаментом или на силиконовый коврик для выпечки.
В центр по всей длине насыпать тёртый или нарезанный сыр.
Отварить яйца-6 шт. и выставить в центре «цепочкой» плотно.
Присыпать яйца остальным сыром.
Взять за края пергамента и стянуть пласт фарша к центру.
Слепить руками ровно рулет, смазать сливками или майонезом. У меня пополам.
Выпекать час (вначале при 200*, потом убавить до 175*). Сразу лучше не нарезать.
Остывший рулет хорошо делится на порции.
Стараемся попасть на середину яйца для эффектного разреза.
Подаём со свежими овощами, листьями салата, а утром на хлеб к завтраку.
