Несложное, но очень эффектное блюдо, которое в разрезе очень напоминает рождественский венок. Выглядит роскошно и празднично. А еще это очень вкусно!
Ингредиенты для «Рулет из свинины «Рождественский венок»»:
-
(лучше пластом)
—
1200 г
-
(любые)
—
500 г
-
—
1 пач.
-
—
10 шт
-
(соль, черный перец)
—
по вкусу
-
(дижонская)
—
3 ст. л.
-
(для жарки грибов)
—
3 ст. л.
-
—
0.5 бан.
Время приготовления: 120 минут
Рецепт «Рулет из свинины «Рождественский венок»»:
У нас стала продаваться распластанная свинина, закрученная рулетом, это очень удобно для подобного рулета, но она может попасться не очень ровная, вот как у меня. Можно взять кусок обычной свинины и, надрезав ее посередине, а потом подрезав от середины в стороны — раскрыть книжкой, чтобы также получить пласт. Пласт свинины нужно отбить, но не до фанатизма.
Специи можно добавить и на свой вкус, выбор не ограничен. И вообще, лучше все подготовить заранее. Грибы у меня — шампиньоны, можно любые свежие или замороженные грибы.
Пласт свинины с одной стороны солим и перчим, а с другой — также перчим и солим, и щедро обмазываем горчицей. Оставляем на столе мариноваться.
Измельчаем в блендере до состояния, когда половина грибов в кашу, а вторая — небольшими кусочками, или полностью до однородного состояния.
Готовый рулет выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 140 градусов духовку примерно на час. Если вы пользуетесь термометром с щупом то доводим свинину до температуры внутри примерно 60 градусов. Кстати, свинина полностью готова при температуре внутри 73 градуса. Сейчас мы ее до готовности немного не довели.
Рулет достаем, разрезаем фольгу посередине и раскрываем рулет сверху. Возвращаем рулет в духовку и, повысив температуру до 200 градусов, зарумяниваем его сверху.
Готовый рулет достаем, накрываем сверху фольгой и оставляем отдохнуть минут на 10-15. Это в том случае, если планируете подавать его горячим. Если планируете подавать холодным, то просто остужаете и убираете в холодильник.
Мы подавали горячим, поэтому рулет немного раскрылся, когда его нарезали, но на вкусе это не отразилось. Холодный рулет легко режется тонкими кусками и не раскрывается.
Подавать можно с овощным гарниром или салатами из свежих овощей.
С наступающим Новым годом! Пусть в вашем доме всегда будет достаток!