Может показаться, что возни слишком много, но результат вас убедит, что оно того стоило. Получается сочное и сбалансированное по вкусу блюдо.
Ингредиенты для «Рулетики из говядины с кукурузой»:
Фарш
- Говядина — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Гарнир
- Картофель (очищенный) — 500 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Укроп — 3 веточ.
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кетчуп (для украшения) — по вкусу
Начинка
- Кукуруза — 1/2 бан.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Огурец маринованный (средний) — 1 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3135.6 ккал |
белки 198.1 г |
жиры 115.1 г |
углеводы 325.6 г |
| Порции | |||
| ккал 522.6 ккал |
белки 33 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 54.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 15.4 г |
Рецепт «Рулетики из говядины с кукурузой»:
Приготовим фарш. Манную крупу перемешаем с молоком и оставим набухать минут на 10-15. Говядину и лук пропустим через мясорубку. В рубленое с луком мясо добавим молоко с манкой, яйцо, посолим, поперчим и хорошенько вымесим фарш.
Для начинки отварим вкрутую 3 яйца, остудим и мелко порежем. Маринованный огурец (можно и солёный, по желанию) разрежем на 6 долек. Кукурузу промоем и перемешаем с яйцом.
На целлофановом пакете сформируем из 1/6 фарша прямоугольник.
С края выложим 2 ст. ложки начинки, сверху положим дольку огурца.
Приподнимая край пакетика аккуратно сформируем рулетик. Кончики закруглим смоченными в воде пальцами. Выложим наши рулетики на противень. Поставим в духовку (200 градусов) минут на 40 (до румяной корочки).
А на гарнир у нас картофельное пюре. Пока картофель варится, натираем на мелкой тёрке морковь, мелко режем укроп.
Варим картофель до готовности. Нужно проследить, чтобы не выпарилась вся жидкость. Теперь мы добавляем в кастрюлю морковь, укроп, солим, перчим и оставляем томиться под крышкой минут на 5. Затем добавляем молоко, и как только оно соберётся закипеть, снимаем кастрюльку с огня и делаем пюре. Густоту пюре можно контролировать с помощью горячего молока ( в зависимости от рассыпчатости картофеля и вашего вкуса)
На сервировочную тарелку выкладываем рулет и гарнир, украшаем с помощью кетчупа.
Получается очень вкусно.
Мои едоки остались довольны.
Приятного аппетита!