Вкусный и сочный шашлык из филе индейки с овощами. Особенно вкусным получается шашлык со свежим молодым кабачком.
Ингредиенты для «Рулетный шашлык с индейкой, кабачком и помидорами»:
- Кабачок — 1 шт
- Индейка (филе грудки индейки от ТМ Индилайт) — 300 г
- Лимон — 1/2 шт
- Приправа (для птицы) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Помидор (небольшие, сливовидные) — 8 шт
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Соль
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1378.7 ккал |
белки 79.7 г |
жиры 79.5 г |
углеводы 85 г |
| Порции | |||
| ккал 344.7 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Рулетный шашлык с индейкой, кабачком и помидорами»:
1. Филе индейки нарезаем пластинами. Удобно резать немного подмороженное мясо. Я кладу филе на разделочную доску и накрываю другой доской, а затем разрезаю на 2 части. И каждую часть разрезаю еще раз на 2 части. Получилось 4 пластины мяса.
2. Затем 4 пластины разрезаем пополам.
3. Получается 8 пластин.
4. Кладем мясо в большую миску. Добавляем очищенные и порезанные: лук — кольцами и мелко чеснок. Из лимона выжимаем сок и выливаем в шашлык.
5. Добавляем масло, приправу, душистый, молотый перец и соль, перемешиваем. Убираем миску с шашлыком в холодильник. Время маринования шашлыка – максимум 6 часов.
6. Подготовим кабачок. Нарезаем из кабачка тонкие пластины и пересыпаем солью. Оставляем до выделения сока. Через 30 минут промокаем пластины кабачка бумажным полотенцем и убираем лишнюю соль. За это время пластины стали более пластичные.
7. На промаринованный кусочек мяса, кладем пластину кабачка.
8. Скатываем и формируем из них рулет.
9. У меня сливовидные, небольшие помидоры с немного жесткой шкуркой, что очень подходит для шашлыка. Разрезаем помидоры пополам.
Насаживаем шашлык на шампуры, чередуя с половинками помидор. У меня получилось 4 порции.
10. Готовить такой шашлык можно на природе или в духовке, или в электрошашлычнице. Если в духовке, то застилаете противень фольгой, ставите решетку и жарите шашлык. Периодически переворачиваете и смазываете шашлык соком от овощей.
Через 30 минут, шашлык был готов! Не пересушивайте шашлык. Можно отрезать небольшой кусочек мяса и попробовать. Очень сочные и нежные кусочки индейки.
Приятного аппетита!
