Рецепт

Ржаные котлеты из оленины

Рецепт: Ржаные котлеты из оленины

Для жителя Восточной Сибири оленина – дело привычное. Она продается повсюду в самом разном виде: замороженное мясо на кости и без, полуфабрикаты из оленя. Надеюсь, что и в другие регионы северный олень иногда «забегает». Поскольку оленина – мясо нежирное, к нему я добавил немного свиного сала. А ржаные – потому что вместо традиционной белой булки или батона добавил ржаную мякоть.

Ингредиенты для «Ржаные котлеты из оленины»:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7298.1 ккал
белки
242.8 г
жиры
613.1 г
углеводы
220.7 г
Порции
ккал
729.8 ккал
белки
24.3 г
жиры
61.3 г
углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
330.2 ккал
белки
11 г
жиры
27.7 г
углеводы
10 г

Рецепт «Ржаные котлеты из оленины»:

2919340_64901-300x0.jpg

С хлеба срезать корочки, мякоть замочить в молоке на полчасика, разбить вилкой в кашицу.

2919341_34137-300x0.jpg

Мясо порезать кусками – так, чтобы легко проходили в жерло мясорубки.

2919342_59457-300x0.jpg

Так же – сало.

2919343_92320-300x0.jpg

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

2919344_24058-300x0.jpg

Пропустить мясо и сало через мясорубку, добавить чеснок и хлеб.

2919345_27087-300x0.jpg

Посолить, поперчить, хорошенько промешать.

2919346_84282-300x0.jpg

Слепить котлеты, выложить их на пергамент или фольгу – пусть немного отдохнут.

2919347_30694-300x0.jpg

В сковороде разогреть растительное масло, жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности – примерно по 6 минут с каждой стороны.

2919348_25110-300x0.jpg

На гарнир можно поджарить картошку.

2919349_58889-300x0.jpg

Подавать с картошечкой и свежими овощами.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля