Для жителя Восточной Сибири оленина – дело привычное. Она продается повсюду в самом разном виде: замороженное мясо на кости и без, полуфабрикаты из оленя. Надеюсь, что и в другие регионы северный олень иногда «забегает». Поскольку оленина – мясо нежирное, к нему я добавил немного свиного сала. А ржаные – потому что вместо традиционной белой булки или батона добавил ржаную мякоть.
Ингредиенты для «Ржаные котлеты из оленины»:
- Оленина (мякоть) — 1,5 кг
- Сало (свиное несоленое) — 500 г
- Хлеб (ржаной) — 300 г
- Молоко — 100 мл
- Чеснок — 10 зуб.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 7298.1 ккал |
белки 242.8 г |
жиры 613.1 г |
углеводы 220.7 г |
Порции | |||
ккал 729.8 ккал |
белки 24.3 г |
жиры 61.3 г |
углеводы 22.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 330.2 ккал |
белки 11 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 10 г |