Ржаные шаньги с крупой и картофелем

Северная простая, но сытная выпечка. Моя мама родом с Архангельска и в детстве я часто видела такие шанежки по выходным. Начинка очень доступная: дешёвая крупа, творог, картошка… Я решила соединить крупу и творог-тоже интересно. Будет что завтра взять с собой на работу, для меня это актуальная тема, у нас смена начинается в 7 утра, есть завтрак-перекур в 9 и обед в 12… Не забываем старинные народные рецепты. Спасибо за напоминание каналу Серёгины рассветы, ведёт инвалид-колясочник, готовила его жена Маша.

Ингредиенты для «Ржаные шаньги с крупой и картофелем»:

Тесто

Мука ржаная (или больше) — 400 г
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Кефир — 250 мл
Соль — 0.5 ч. л.

Начинка 1

Крупа ячневая — 120 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 щепот.

Начинка 2

Пюре картофельное — 500 г

Льезон для верха

Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3822.2 ккал	белки 83.6 г	жиры 145.3 г	углеводы 542.4 г
Порции
ккал 637 ккал	белки 13.9 г	жиры 24.2 г	углеводы 90.4 г
100 г блюда
ккал 219.7 ккал	белки 4.8 г	жиры 8.4 г	углеводы 31.2 г