Салака — незатейливая рыбка, на наших столах она, как правило, солёная или маринованная. А мы чуть-чуть пофантазируем и приготовим её красиво, что и гостям подать не стыдно. Рекомендую.
Ингредиенты для «Салака жареная «Веер»»:
- Салака (крупная) — 6 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук красный — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лук зеленый (для подачи) — по вкусу
- Гранат (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2831 ккал |
белки 323.9 г |
жиры 155.8 г |
углеводы 31.2 г |
| Порции | |||
| ккал 943.7 ккал |
белки 108 г |
жиры 51.9 г |
углеводы 10.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.4 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Салака жареная «Веер»»:
Приготовить продукты.
Салаку вымыть, удалить головы и внутренности.
Обрезать плавники, удалить хребет и кости.
Промыть и обсушить.
Красный лук нарезать, залить уксусом + 1ст. л. холодной воды, отставить.
Смешать яйца и муку, посолить, кляр густоты как сметана.
Окунуть в кляр тушку салаки, перенести в сковороду с разогретым растительным маслом.
Чуть внахлёст положить ещё одну тушку, формуя подобие «веера».
Жарить с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
Готовые «веера» выложить на бумажное полотенце.
Подать с маринованным луком и зёрнами граната.
