Рецепт

Салат из говяжьей печени с солёными огурцами и сыром

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Салат из говяжьей печени с солёными огурцами и сыром

Приготовить вкусный салат из говяжьей печени, чтобы его ели даже те, кто не очень любит этот субпродукт, — не очень-то и сложно. В этом рецепте вы найдёте несколько секретов, как сделать, чтобы печень не была жёсткой, а её вкус был менее выраженным. Не менее важным является и сочетание продуктов в этом печёночном салате. Солёные огурцы «перебивают» вкус печени, а за счёт сыра и яиц салат получается очень нежным.

Ингредиенты

Печень говяжья — 250 г

Лук репчатый (белый) — 1 шт.

Сыр твёрдый — 100 г

Огурцы солёные (мелкие) — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Майонез — 50 г

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. ложка

Соль — 1 щепотка

Способ приготовления

Салат из говяжьей печени с солёными огурцами и сыром

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Обязательно убедитесь в свежести печени: она должна быть насыщенного коричневого цвета, упругой, без неприятного запаха, с чистыми желчными протоками.
Яйцо отвариваем вкрутую (8 минут в кипящей воде) и остужаем в холодной воде.

Печень обдаём кипятком, снимаем с неё плёнку, удаляем желчные протоки и жир. Печень промываем, заливаем холодной водой (или молоком) и вымачиваем 1 час (или дольше).
Спустя время печень ещё раз промываем, заливаем горячей водой и ставим на большой огонь. После закипания воду сливаем и заливаем печень чистой горячей водой. Варим печень на среднем огне 35-40 минут. За 5 минут до готовности солим.
Остужаем печень.

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук и пассеруем на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
Готовый лук полностью остужаем.

Солёные огурцы нарезаем четвертинками кружочков.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Остывшие варёные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем крупными кубиками.

Остывшую печень натираем на крупной тёрке.

В салатнике соединяем пассерованный лук, солёные огурцы, сыр, печень и яйца.

Добавляем майонез и соль по вкусу.

Перемешиваем.

Охлаждаем салат из говяжьей печени с солёными огурцами и сыром в холодильнике в течение 30-60 минут или подаём сразу после приготовления.

Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля