Это, конечно, не «Оливье», но поверьте, такая его замена очень понравится любителям куриной печени. Кроме того, наличие моркови по-корейски делает этот салат очень ярким по вкусу и внешнему виду.
Ингредиенты для «Салат из куриной печени «Праздничный»»:
- Печень куриная — 200 г
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Картофель (вареный в «мундире», средний) — 2 шт
- Огурец (средний (парниковый)) — 1 шт
- Редис — 100 г
- Морковь (по-корейски) — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Майонез — 1 ст. л.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1197.5 ккал |
белки 59.5 г |
жиры 76 г |
углеводы 68.4 г |
| Порции | |||
| ккал 299.4 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 19 г |
углеводы 17.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Салат из куриной печени «Праздничный»»:
Заранее поджариваем куриную печень. Оттого, как вы её приготовите, сильно зависит вкус.
Печень моем, удаляем прожилки, обсушиваем бумажным полотенцем. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень, обжариваем на сильно огне с обеих сторон до подрумянивания, слегка солим и на среднем огне доводим до готовности под закрытой крышкой 10 минут. Готовность проверяем зубочисткой, должна выделиться не кровь, а прозрачная жидкость. Готовой печени даём полностью остыть.
Огурец и редис режем кубиками.
Также кубиками режем яйца и очищенный картофель.
Морковь по-корейски слегка измельчаем. Добавляем в салат.
Остывшую жареную печёнку также режем кубиками, кладём в салат.
Добавляем порезанный зелёный лук и укроп (у меня мороженный).
Заправляем салат майонезом, много не кладите, салат и так сытный и жирный, масло присутствует в печени и моркови, соли тоже достаточно.
Перемешиваем. Отправляем в холодильник.
Подаём салат охлаждённым. Можно подать в салатнице или сервировать с помощью кулинарного кольца. Приятного аппетита!!!
