рецепт с фото пошаговый
Салат из куриной печени с морковью по-корейски, маринованными огурцами и яйцами — простая в приготовлении и в то же время красивая и вкусная закуска. Благодаря добавлению моркови по-корейски салат выглядит очень пёстро, маринованные огурцы придают ему кислинку, а отварная куриная печень делает блюдо питательным.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Печень куриная — 300 г
Морковь по-корейски — 100 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Майонез — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец молотый (смесь) — по вкусу
Способ приготовления
Салат из куриной печени с морковью по-корейски и маринованными огурцами
Подготовьте все ингредиенты.
Для салата можно использовать куриную, индюшиную, говяжью или свиную печень — вкус блюда от этого не сильно изменится.
Яйца отварите вкрутую (8-10 минут). Затем переложите яйца в холодную воду и остудите.
В кастрюлю или сотейник налейте воду, посолите. Доведите воду до кипения. Куриную печень выложите в кипящую воду и варите 20 минут, до мягкости.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
Залейте нарезанный лук уксусом, посолите, добавьте смесь перцев и перемешайте. Маринуйте лук 20 минут, пока варится печень.
Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками.
Яйца очистите от скорлупы и нарежьте полосками.
Петрушку мелко нарежьте. Соедините в глубокой миске яйца, маринованные огурцы, измельчённую петрушку и морковь по-корейски, отжав её от маринада.
Немного петрушки и моркови по-корейски можно отложить для украшения блюда.
Готовую куриную печень достаньте из воды и остудите.
Нарежьте печень брусочками такого же размера, как и огурцы.
Добавьте нарезанную печень и маринованный лук без маринада в миску к остальным ингредиентам.
Перемешайте все компоненты салата. Добавьте майонез.
Снова перемешайте и при необходимости посолите. Переложите печёночный салат с морковью по-корейски и маринованными огурцами в салатник.
Украсьте салат оставшейся морковью по-корейски и петрушкой.
Охладите салат из куриной печени с морковью по-корейски, маринованными огурцами и яйцами 20-30 минут в холодильнике и подавайте к столу.
Сочные яркие овощи в сочетании с нежной куриной печенью обеспечивают прекрасный вкус блюда, подходящего и к празднику, и для ежедневного меню.