рецепт с фото пошаговый
Салат из печени с морковью и маринованными огурцами можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо имеет насыщенный вкус и яркий аромат. Благодаря сочетанию печени и овощей салат получается очень сытным.
Ингредиенты
Печень свиная или говяжья — 300 г Огурцы маринованные — 100 г Морковь — 80 г Лук репчатый — 70 г Масло растительное — 40-50 мл Сметана — 1 ст. ложка Майонез — 1 ст. ложка Горчица зерновая — 0,5 ч. ложки Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень свежая — для подачи
Способ приготовления
Салат из печени с морковью и маринованными огурцами 
Подготовить все необходимые продукты.
Морковь очистить.
Очистить печень от плёнок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
Каждый кусочек немного посолить и поперчить.
На сковороде с растительным маслом обжарить печень с двух сторон. Жарить не более 5-6 минут, чтобы она не стала сильно жесткой.
Кусочки печени остудить и нарезать полосками.
Очистить лук. Нарезать лук полукольцами. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или на обычной тёрке.
Налить в сковороду растительное масло и разогреть. Выложить туда морковь и лук. Помешивая, обжарить овощи до мягкости, примерно 3-4 минуты. Обжаренные лук с морковью остудить.
Солёные огурцы нарезать тонкими полосками.
Выложить в миску обжаренный лук и морковь.
Добавить полоски печени.
Всыпать нарезанные огурцы.
Приготовить заправку. Для этого соединить майонез со сметаной. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
К майонезу со сметаной добавить горчицу и измельчённый чеснок.
Перемешать получившуюся заправку.
Добавить заправку в салат, поперчить и посолить по вкусу.
Перемешать салат.
Салату из печени с морковью и маринованными огурцами дать постоять в холодильнике 15-20 минут. После этого выложить в порционную посуду, украсить свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!