Салат несколько необычен визуально. И некоторым эстетам от кулинарии может показаться, что необычный цвет не сочетается с желанием это съесть. Но ведь на то и праздник, чтобы попробовать что-то новое и удивиться ранее невиданному! Тем более, что ранее, салаты из печени трески были частым гостем на новогоднем столе. Возобновим традицию? Но по-новому!
Ингредиенты для «Салат из печени трески «Льды Антарктиды»»:
-
—
1 бан.
-
(отварить заранее)
—
6 шт
-
—
150 г
-
—
3 шт
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
-
—
3 ст. л.
-
(соль, черный перец)
—
по вкусу
-
(для обжарки картофеля)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Рецепт «Салат из печени трески «Льды Антарктиды»»:
Картофель очистить и нарезать соломкой.
Обжарить картофельную соломку на растительном масле до румяной корочки. Посолить и поперчить. Остудить.
Начинаем собирать салат. Можно делать это на блюде — выкладывая куполом, как буду делать я, или с помощью кольца — слоями.
Имитируем бурные волны океана, выкладывая кудрявые листья салата.
На салат — картофельную соломку.
На картофель — небольшие кусочки печени трески.
На печень — нарезанный небольшими кубиками помидор. Слой можно немного присолить.
На помидор — порезанный небольшими кусочками огурец, из которого я предварительно выскребла семена — самую водянистую часть. Немного присолить.
Покрываем слоем майонеза.
На майонез — слой мелко порезанного лука.
Последний слой требует особой подготовки. Нарезаем крупными кусочками краснокочанную капусту и закладываем ее в емкость измельчителя.
Измельчаем капусту практически в пюре.
Отжимаем из капусты сок при помощи марли или сеточки. Нам достаточно примерно столовой ложки. Кстати, отжатую капусту можно уложить слоем на салат. И маленький совет: отжимайте в перчатках, а то может случиться сюрприз с цветом праздничного маникюра.
Очистить заранее отваренные и остуженные яйца, убрать белки, а яйца порезать кусочками, можно несколько небрежными.
Залить порезанные яйца соком капусты, перемешать. От количества сока зависит интенсивность окраски — добавляйте сок постепенно.
Уложить слоем на верх салата.
Капуста не дает вкуса, только экзотический цвет. Салатик получается сочный, необычный, сытный, полезный, со свежими нотками. Любителям печени трески — понравится наверняка.
По крайней мере, вам будет чем удивить на новогоднем столе. 
Это очень живописно!
С наступающим Новым годом! 
Пусть привычные вещи заиграют для вас новыми красками и пусть ваша жизнь заиграет яркими цветами!
