Рецепт

Салат из утки и запечённого перца

Версия для печати

Рецепт: Салат из утки и запечённого перца

Рецептик изысканного салата от Татьяны Назарук.
Украсит, как праздничный, так и повседневный обед, ужин.

Ингредиенты для «Салат из утки и запечённого перца»:

Салат

Заправка

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат из утки и запечённого перца»:



2603276_61372-300x0.jpg

Перец моем, кладём в духовку и запекаем при 180 градусах 30 минут, далее кладём в пакет на 10 минут, чтобы легче снять кожицу.



2603277_95855-300x0.jpg

Перец чистим, снимаем кожицу, режем на полоски, поливаем лимонным соком, добавляем рубленный чеснок, соль, смесь перцев и оставляем мариноваться.



2603278_74813-300x0.jpg

Утиную грудку моем, обсушиваем, делаем надрезы на коже, не трогая мякоть, чтобы лучше вытапливался жир.



2603279_27967-300x0.jpg

Кладём утиную грудку кожей вниз на сухую сковороду с антипригарным покрытием, у меня сотейник, нагреваем, как только начинает вытапливаться жир, убираем температуру до средней, жарим 4 минуты, далее переворачиваем и жарим ещё 4 минуты.



2603280_65543-300x0.jpg

Убираем утку на тарелку и накрываем фольгой, чтобы она дошла до готовности.



2603281_29274-300x0.jpg

Готовим заправку. Для этого кладем в миску: горчицу, мёд, масло, уксус, соль, перец.



2603282_18679-300x0.jpg

Взбиваем до получения эмульсии.



2603283_22053-300x0.jpg

Листья салата моем, обсушиваем, добавляем половину заправки, аккуратно перемешиваем.



2603284_35722-300x0.jpg

На сервировочное блюдо (тарелку) кладём горкой салат, с боку кладём маринованный перец.



2603285_91382-300x0.jpg

Утку нарезаем тонкими слайсами, кладём сверху листьев салата, поливаем оставшейся заправкой.



2603286_13890-300x0.jpg

Сверху кладём кусочки мягкого сыра, у меня творожный, в оригинале — с голубой плесенью. Посыпаем обжаренными семечками (в оригинале) или орешками, у меня — кешью.
Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита!

2603287_30387nothumb500.jpg

2603288_30153nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля