Рецептик изысканного салата от Татьяны Назарук.
Украсит, как праздничный, так и повседневный обед, ужин.
Ингредиенты для «Салат из утки и запечённого перца»:
Салат
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
1 зуб.
-
-
(или мягкий с плесенью)
—
50 г
-
(или семечки)
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
1 ст. л.
-
(молотая)
Заправка
-
(молотая)
—
по вкусу
-
—
2 ст. л.
-
(бальзамический)
—
1 ст. л.
-
(острая и с зёрнами)
—
2 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Салат из утки и запечённого перца»:
Перец моем, кладём в духовку и запекаем при 180 градусах 30 минут, далее кладём в пакет на 10 минут, чтобы легче снять кожицу.
Перец чистим, снимаем кожицу, режем на полоски, поливаем лимонным соком, добавляем рубленный чеснок, соль, смесь перцев и оставляем мариноваться.
Утиную грудку моем, обсушиваем, делаем надрезы на коже, не трогая мякоть, чтобы лучше вытапливался жир.
Кладём утиную грудку кожей вниз на сухую сковороду с антипригарным покрытием, у меня сотейник, нагреваем, как только начинает вытапливаться жир, убираем температуру до средней, жарим 4 минуты, далее переворачиваем и жарим ещё 4 минуты.
Сверху кладём кусочки мягкого сыра, у меня творожный, в оригинале — с голубой плесенью. Посыпаем обжаренными семечками (в оригинале) или орешками, у меня — кешью.
Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита!