Очень вкусный и полезный салат, который придется по вкусу всем. Запеченные овощи придают салату неповторимый вкус!
Ингредиенты для «Салат из запеченных овощей»:
- Перец болгарский — 3 шт
- Баклажан — 3 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Чеснок — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 пуч.
- Сок лимонный (можно взять бальзамический уксус) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 348 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 518.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.4 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Салат из запеченных овощей»:
На помидоре сделать крестообразный надрез, залить его кипятком, оставить на минуту, потом слить воду, почистить шкурку и мелко нарезать кубиком.
Перец и баклажаны я запекла в духовке при 200 градусах до готовности, охладила, почистила и мелко нарезала. Зелень мелко нарежем, чеснок измельчим. Пропорцию овощей можно менять по своему вкусу.
Овощи посолим, поперчим, выдавим сок лимона или добавим уксус, перемешаем.
Салат готов, можно уже есть и подавать к столу. А для подачи на праздничный стол перекладываем его в дуршлаг, под него ставим тарелку и даем стечь лишней жидкости полчаса-час. Жидкость не выбрасывайте, она очень вкусная, с хлебушком!
Потом на тарелку, в которой будете подавать салат ставим кольцо и выкладываем салат, немного его утрамбовывая. Ставим в холодильник часа на два или до того времени, когда будете накрывать на стол.
Снимаем кольцо, украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол. Салат очень красиво выглядит и очень вкусный. Приятного аппетита!