Пасха уже совсем близко, и я хочу поделиться с вами одним прекрасным рецептом вкуснейшего кружевного пасхального кулича — краффина. Этот замечательный кулич готовится не совсем традиционно, но в мультиварке-скороварке REDMOND он получается очень вкусным и обязательно порадует вас своим нежным незабываемым вкусом. В этом куличе идеально сочетаются хрустящая слоистая корочка с нежным мякишем и непередаваемым ароматом сдобы! Такая праздничная выпечка станет украшением вашего пасхального стола!
Ингредиенты для «Кружевной пасхальный кулич «Краффин»»:
Тесто
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Дрожжи — 7 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин — 1 пакет.
Начинка
- Изюм — 150 г
- Цукаты — 70 г
- Масло сливочное — 30 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
Посыпка
- Сахарная пудра — 20 г
- Посыпка кондитерская — 20 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3860.8 ккал |
белки 85.1 г |
жиры 151.5 г |
углеводы 602.7 г |
Порции | |||
ккал 482.6 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 75.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 319.1 ккал |
белки 7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 49.8 г |
Рецепт «Кружевной пасхальный кулич «Краффин»»:
Для начала готовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи. Перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут.
Добавить яичную смесь и размягченное сливочное масло, перемешать. Вымесить гладкое тесто в течении 10-15 минут и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
Изюм и цукаты залить теплой водой на 5 минут. Воду слить, обсушить бумажным полотенцем и обсыпать кукурузным крахмалом. Орехи порубить.
Тесто разделить на три равные части. Каждую часть очень тонко раскатать. Щедро смазать маслом комнатной температуры. Сверху равномерно посыпать 1/3 части изума, цукатов и орехов.
Аккуратно свернуть пласт теста в плотный рулет. Затем острым ножом разрезать рулет вдоль, но не до конца, оставить примерно 2 сантиметра от начала рулета.
Скрутить ее таким образом, чтобы место среза оказывалось снаружи. Скрутить кольцо примерно по дну подготовленной формы, ну или чуть меньше. Чтобы было, куда тесту расти.
Подготовить три формы. Аккуратно поместить сформированный кулич. Поставить в теплое место для подъема на 20-30 минут.