Салат из корейской моркови, которую я сделаю для него в домашних условиях и очень быстро. Сам салат будет с сельдью. Салат пикантный и очень душевный для тех, кто любит сельдь солёную.
Ингредиенты для «Салат с корейской морковью и сельдью»:
Для моркови по-корейски
- Морковь (~ 350 г, крупная) — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр — 0.5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 1 ст. л.
- Уксус (7%, лейте по вкусу пробуя) — 2 ст. л.
Для салата
- Сельдь (филе от половины сельди) — 0.5 шт
- Лук красный — 0.5 шт
- Зелень (перо зелёного лука и веточка укропа) — 2 веточ.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Для подачи
- Пюре картофельное (из молодого картофеля с оливками)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1232.5 ккал |
белки 60.5 г |
жиры 93.5 г |
углеводы 39.2 г |
| Порции | |||
| ккал 616.3 ккал |
белки 30.3 г |
жиры 46.8 г |
углеводы 19.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 18 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Салат с корейской морковью и сельдью»:
Когда мне нужна морковь по-корейски, я всегда делаю её сама и очень быстро. Это занимает у меня буквально 30 минут. Морковь натираю специальной тёркой. Выкладываю в посуду, солю. Руками тщательно соединяю морковь с солью, чтобы она отдала свой сок. Минут через 10 сок сливаю, он не нужен мне в моркови.
Выкладываю сахар, кориандр, перец красный острый и выдавливаю зубчики чеснока. Всё помещаю сверху в центр. Нагреваю сильно в подходящей посуде масло подсолнечное. Выливаю его струйкой на специи, особенно на красный жгучий перец (он не будет таким «злым» ). Всё соединяю, накрываю крышкой и отправляю в холодильник минут на 20 настояться. Если у вас время есть, то можно моркови настояться и подольше. Морковь можно просто есть как закуску или что-то с ней приготовить.
Сегодня с корейской морковью я сделаю салат. Прежде чем выложить морковь в салатник, в котором я буду подавать салат, я её отожму от жидкости. Из половины сельди сделаю филе, выберу кости и порежу филе тонкими ломтиками. У меня ещё была в сельди икра. Я тоже половину её положу в салат. Выкладываем сельдь в салатник к моркови, туда же отправляем рубленную зелень и порезанный полу-кольцами красный лук. Заправлю маслом нерафинированным подсолнечным, перемешаю, посыплю кунжутом, накрою крышкой и перед подачей поставлю в холодильник минут на 15. Если время позволяет, то можно настоять салат подольше.
Подала.
К этому салату я подам картофельное пюре с оливками. Если кому-то интересен рецепт пюре, ссылку дам ниже!
Ну что же… начинам есть!
К этому салату можно купить готовую морковь, сейчас она продаётся практически везде.
Ссылка на рецепт «Картофельное пюре с оливками и петрушкой»