Рождественское Новогоднее печенье-ёлочная игрушка с ароматом миндаля, украшенного мордочкой оленя. Рудольф-один из 9-ти оленей Санты и самый популярный олень.
Ингредиенты для «Печенье «Рудольфики»»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука («Французская штучка») — 200 г
- Масло сливочное (холодное) — 120 г
- Сахар — 70 г
- Желток яичный — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ароматизатор (с ароматом миндаля) — 0.5 ч. л.
- Цедра лимона (цедра снятая с половины лимона) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Для украшения
- Шоколад темный — 2 дол.
- Конфеты (шоколадное драже, типа M&M’s,) — 10 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2938.2 ккал |
белки 41.6 г |
жиры 188.6 г |
углеводы 320.5 г |
| Порции | |||
| ккал 293.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 32.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 445.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Печенье «Рудольфики»»:
Для теста я буду использовать муку «Французская штучка» Экстра.
Готовим всё, что нам понадобится для теста. Замешивать крошку для теста я буду в комбайне с нижним положением ножей, можно использовать блендер, измельчитель или просто работать руками. В чашу просеяла муку, добавила сахар, разрыхлитель, соль, желтки яичные, масло нарезанное кусочками, миндальный ароматизатор. Соединила всё в крошку.
Руками собрала тесто в комок и поместила в пакет, отправила в холодильник на 1 час. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной ~ 0,7 см (меньше сантиметра). Вырубками вырезаем круги. Я использовала кольцо для сборки салата D-8 см, можно использовать стакан или фужер. Из количества теста у меня получилось 10 шт будущих печений. Я буду печенья подвешивать на ёлку, провздев в дырки верёвочку (шпагат или ленточку) и в половине сделаю дырки коктейльной трубочкой, а половину так оставлю. Выпекать буду на антипригарной форме D-24 см. У меня поместилось 5 шт на неё. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне хватило этого времени. Не пересушите печенье. Выпекала в 2 раза. У меня небольшой шкаф электрический на 18 л с элементами снизу и сверху, печёт быстро. Печенья можно выпекать на протвине, застеленным пекарской бумагой. Печенья снимала на решётку, чтобы остыли полностью перед украшением.
Печенья остыли. В дырки провздеваем шпагат или ленточку, завязываем узелком. Для украшения мордочки я буду использовать растопленный шоколад и шоколадное драже небольшого размера. Нам понадобится кисточка для красок. Шоколад растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Шоколад сразу весь не растапливайте, быстро застывает и тяжелее будет рисовать им. Конечно это может зависит от шоколада. Чтобы приклеился нос (драже), нужно капнуть немного шоколада и поместить туда драже. Шоколад застынет и нос приклеится. Так же рисуем рожки и глаза. Рудольфики готовы.
Развешиваем Рудольфиков на ёлку.
С Наступающим Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ!!!
PS: Я сегодня нарядила ёлку и развесила Рудольфиков. Рудольфики ждут внуков!