Это свежий, хрустящий салат, для любителей безмайонезных вариантов. Блюдо вкусное, полезное, не отягощёно лишними калориями. Такие рецепты любимы на Новогоднем столе.
Ингредиенты для «Салат с курицей, опятами и редькой»:
- Масло растительное (Подсолнечное от «Олейна». 2 ст.л. для жарки и 1 ст.л. для заправки) — 3 ст. л.
- Филе куриное (вареное) — 200 г
- Редька (дайкон) — 200 г
- Опята (вареные) — 200 г
- Огурец (средний, парниковый) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
- Лук зеленый — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп — по вкусу
- Листья салата / Салат (для подачи) — 2 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 828 ккал |
белки 59.1 г |
жиры 45.1 г |
углеводы 45.5 г |
| Порции | |||
| ккал 138 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Салат с курицей, опятами и редькой»:
Редьку чистим, натираем тонкими полосками на тёрке для моркови по-корейски, посыпаем солью, слегка перетираем, отставляем.
На горячую сковороду наливаем масло, у меня подсолнечное от «Олейна».
Лук режем тонкими перьями и обжариваем на масле до лёгкой золотистости.
Опята (у меня вареные) режем и обжариваем с луком 10 минут на среднем огне, отставляем остывать.
Редьку отжимаем. Добавляем жареные с Луком Опята.
Добавляем тёртые на тёрке по-корейски морковь и Огурец.
Вареное куриное филе режем тонкими полосками (у меня мясо с голеней). Добавляем в салат.
Готовим заправку. Соединяем масло, у меня подсолнечное «Олейна», мёд, соевый соус и бальзамический уксус. Пропорции могут отличаться, рассчитывайте на свой вкус.
Добавляем заправку в салат, перемешиваем и оставляем салат минимум на 3 часа, он должен настояться и слегка замариноваться.
Подаём салат охлаждённым. Для подачи на тарелку кладём Листья салата. Сверху кладём салат.
Посыпаем салат тонкими перьями зелёного Лука и рубленным укропом. Приятного аппетита!
