Овощной (итальянский) фенхель имеет более мясистый стебель, который подходит для салатов. Благодаря эфирным маслам и анисового аромата, этот удивительный овощ придает необыкновенный вкус любому блюду. Он богат фитонутриентами, флавоноидами (включая рутин и кверцитин), антиоксидантами и фитоэстрогеном.
Ингредиенты для «Салат с овощным фенхелем и перцем»:
- Фенхель — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Авокадо — 1 шт
- Лук зеленый — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Оливки зеленые — по вкусу
- Каперсы — по вкусу
- Масло растительное (холодного отжима, из авокадо) — по вкусу
- Кориандр (мелкомолотый) — по вкусу
- Перец черный (мелкомолотый) — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 500.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 32.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.8 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Салат с овощным фенхелем и перцем»:
1. Вымыть овощи и зелень. Очистить перец от семян и черешка, а авокадо от косточки и шкурки. Если есть косточка в оливках, то ее нужно удалить.
2. Натереть на терке фенхель (или мелко покрошить).
3. Нарезать средними кусочками помидоры, перец и авокадо.
4. Измельчить зелень и оливки.
5. Смешать все ингредиенты, добавив специи, соль и масло по вкусу.
Приятного аппетита!