Хочу предложить вам интересный рецепт сала, запеченного в «шапке». Сало получается необычайно вкусным, безумно ароматным, мягким, с хрустящей, но жующейся шкуркой. Структура сала в процессе запекания изменяется кардинально, по вкусу оно совершенно не похоже на соленое или свежее. Попробуйте, сало можно употреблять в теплом виде, но вкуснее всего — в охлажденным.
Ингредиенты для «Сало в духовке под шапкой»:
Пресное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 1 стак.
Сало
- Сало (С мясными прожилками) — 1 кг
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Базилик — 2 веточ.
- Петрушка — 3 пуч.
- Кориандр — 1 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 9912.7 ккал |
белки 85.6 г |
жиры 899.2 г |
углеводы 415.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 483.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 43.9 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Сало в духовке под шапкой»:
1) Промываем сало от загрязнений. Натираем кусок солью, сладкой молотой паприкой, кориандром, красным перцем и черным перцем со всех сторон. Жалеть черный перец не стоит, он очень идет к этой закуске, впрочем как и чеснок. Паприка придает аппетитный цвет.
2) Очень мелко измельчаем базилик и укроп, много базилика класть не стоит!!! Натираем сало зеленью.
3) Готовим шапку из пресного теста. В миске смешиваем воду и муку. Вымешиваемым до крутого состояния.
4) Раскатываем тесто в большой пласт, посередине кладем ароматное сало и укрываем тесто со всех сторон.
5) Выпекать при температуре 180С до румяного состояния «шапки». Остудить, «шапку» из теста выбрасываем!!!
Вкусное сало в духовке готово, подаем с горчицей и черным хлебом, это очень вкусно и сытно