Сегодня готовим сдобные домашние булочки в виде плетёных петелек. Они получаются очень мягкими и в меру сладкими и отлично подходят для семейного чаепития.
Ингредиенты для «Сдобные домашние булочки-плетёнки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 70 г
- Масло растительное — 40 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 30 мл
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Вода (тёплая) — 100 мл
- Соль — 1 щепот.
Смазка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 20 мл
Посыпка
- Кунжут (по желанию) — 20 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2580.5 ккал |
белки 64 г |
жиры 75.2 г |
углеводы 416.2 г |
| Порции | |||
| ккал 430.1 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 69.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.5 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Сдобные домашние булочки-плетёнки»:
В миску насыпаем 70 г сахара, вбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем.
Вливаем 40 мл растительного масла и 30 мл растопленного сливочного масла.
Перемешав, туда же отправляем 100 мл тёплого молока и столько же тёплой воды.
Перемешиваем и добавляем 4 г сухих дрожжей.
В полученную массу порционно просеиваем 450 г пшеничной муки и замешиваем тесто.
Сначала делаем это венчиком. Когда тесто станет более плотным- вымешиваем его руками до однородного состояния.
Накрываем миску с тестом и отправляем в тёплое место на 1,5 – 2 часа пока оно не увеличится в объёме в 2 – 2,5 раза. При необходимости время увеличиваем. Всё зависит от дрожжей.
Когда тесто хорошо подойдёт, делаем обминку.
Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто.
Делим его на 6 частей. Из них получатся 6 булочек среднего размера.
Накрываем плёнкой и отправляем на расстой на 15-20 минут.
Затем формируем булочки в форме плетёной петельки (подробнее см. видео). и даём постоять ещё 15 минут.
После смазываем их смесью яйца и молока (1 яйцо +20 мл молока), посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. У меня духовка работает в режиме «верх-низ» без конвекции.
Достаём булочки из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!)