Поделюсь полюбившимся нам способом маринования баранины, жарим обычно на решетке на углях. Минимум минут сорок и мясо готово для отправки в мангал, иногда дожариваем остаток на следущий вечер, не менее вкусно и сочно, если мангальщик не пересушит. Продукты для маринада взяты из расчета на 1 кг мяса (в эти выходные покупали бараньи сердца… мммм, вкусно)
Ингредиенты для «Сезонный маринад для баранины «Осенний вечерок»»:
-
(В июне вместо облепихи используем жимолость. Пока из всех своих ягод только на двух остановились.)
—
2 горст.
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
-
-
—
1 пуч.
-
—
3 ст. л.
-
(Кетчуп взять вкусный, можно использовать свежий помидор, но мы с дочерью не очень любим жареные помидора, да и кетчуп более обвалаливающе-соеденителем как бы работает)
—
2 ст. л.
-
(Я немного чёрного перца молотого сыплю, поскольку кетчуп у нас не острый, иногда молотый кардамон.)
—
по вкусу
Рецепт «Сезонный маринад для баранины «Осенний вечерок»»:
Лук, болгарский перец режем тоооонкими полукольцами, измельчаем зелень, добавляем в ту же посудину и соевый, и специи, и кетчуп. Облепиху по немногу берем рукой и разминаем, раздавливаем в ту же смесь вместе со шкуркой и косточкой (не обрызгайте одежду, иногда сок летит по шальной траектории), все хорошенько перемешиваем, плотняем, прикрываем пленкой и оставляем минут на 40. Всё, дальше работать мангальщику)))