рецепт с фото пошаговый
Щи из свежей капусты, приготовленные на курином бульоне, получаются очень вкусными и питательными. А добавление сметаны придаёт щам приятную кислинку.
Ингредиенты
Куриные бёдрышки — 2 шт.
Капуста белокочанная свежая — 350 г
Помидоры — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 180 г
Паприка молотая — 1 ст. ложка
Сахар — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу
Масло растительное — для обжарки
Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу
Кунжут чёрный (для подачи, по желанию) — по вкусу
Вода — 1 л
Способ приготовления
Щи из свежей капусты с курицей и сметаной
Подготовить необходимые ингредиенты.
Куриные бёдрышки вымыть и снять с них кожу. Затем поместить бёдрышки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену.
Луковицу очистить, отрезать небольшой кусочек и добавить в бульон. Также отрезать небольшой кусочек очищенной моркови и отправить туда же вслед за луком.
Уменьшить огонь до минимума и варить куриный бульон под крышкой 40-50 минут. В конце варки бульон посолить.
Из готового бульона вынуть куриные бёдрышки и овощи. Овощи выбросить. Из бёдрышек удалить кости, куриное мясо вернуть в бульон.
Оставшийся лук нарезать кубиками.
Оставшуюся морковь натереть на крупной тёрке.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем залить помидоры холодной водой и снять с них кожицу.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить соль и смесь молотых перцев по вкусу.
Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду. Перемешать.
Затем добавить паприку и сахар. Перемешать и тушить на медленном огне в течение 5-7 минут.
Капусту нашинковать.
Выложить капусту в бульон и варить 5 минут.
Затем добавить обжаренные овощи и варить ещё 5 минут.
В конце приготовления добавить в щи сметану, размешать и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать щам из свежей капусты с курицей и сметаной настояться 30 минут.
При подаче по желанию посыпать щи чёрным кунжутом и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!