Легкий, нежный, воздушный и очень ароматный двухслойный торт-суфле. Такой торт актуален в жаркое время года. Основа торта — вафли, а начинка шоколадно-кофейная.
Ингредиенты для «Шоколадно-кофейный торт-суфле»:
- Сметана (комнатной t) — 300 г
- Желатин (или 4 ч. л., быстрорастворимый) — 16 г
- Кофе натуральный (зерна) — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Вода (для кофе и какао) — 360 мл
- Сахар (+ 2 ст. л. для коржа) — 160 г
- Вафли (коржи) — 130 г
- Масло сливочное (если вафли с начинкой, то масла 30 г) — 100 г
- Корица (молотая для кофе) — 0,3 ч. л.
- Сухой завтрак (глазированные шарики — по желанию) — 1 стак.
- Шоколад темный (для украшения) — 80 г
- Стружка кокосовая (для украшения) — 1 ч. л.
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3324 ккал |
белки 44.4 г |
жиры 184 г |
углеводы 374.7 г |
| Порции | |||
| ккал 554 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 62.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Шоколадно-кофейный торт-суфле»:
1. Вафельные коржи выложить в пакет и измельчить скалкой.
2. Растопить сливочное масло в микроволновке и добавить сахар (2 ст. л.), перемешать до растворения сахара.
3. Растопленное масло смешать с вафельной крошкой, а затем измельчить блендером в однородную массу.
4. Приготовить разъемную форму Ф=18 см для выпечки. Извлечь донышко и положить прозрачный пакет. Возвратить дно формы на место и застелить бумагой для выпечки.
5. Выложить вафельную крошку на дно формы и равномерно утрамбовать ложкой. Убрать форму в холодильник.
6. Приготовить кофе. Я сварила 180 мл кофе в электрической кофеварке. Крепость кофе на ваш вкус. Чем крепче, тем вкуснее и ароматнее торт.
7. Залить желатин (2 ч. л.) остывшим кофе (50 мл) и размешать ложкой до полного его растворения. Убираем желатин в сторону для набухания.
8. Сметану (300 гр) взбить с сахаром (160 г) до растворения сахара. Разделить смесь на 2 части. Одна часть сметаны — для кофе, вторая — для какао.
9. В первую часть сметаны добавить корицу и оставшейся кофе.
10. Затем добавляем растопленный кофейный желатин и перемешиваем.
11. Я добавила в кофейную массу шоколадные глазированные шарики. Это по желанию. Этими шариками, я разделила торт на 2 слоя. А вот на вкус торта, шарики не влияют.
12. Выливаем кофейную смесь на охлажденный корж и ставим форму в холодильник. Кофейный слой застывает за 1-1,5 часа.
13. Приготовим шоколадный слой. Какао смешиваем с кипятком (180 мл) и остужаем. В 50 мл какао растворяем желатин (2 ч. л.), оставляем набухать.
14. Во вторую часть сметаны добавляем 130 мл какао и прогретую желатиновую смесь, перемешиваем. Отливаем от смеси 100 мл жидкости, это для выравнивания и украшения верха торта.
15. Заливаем остывший кофейный слой шоколадным. Могут появиться пузырьки, но при охлаждении торта, они исчезнут. Ставим формочку в холодильник для застывания шоколадного слоя.
16. Украшаем верх охлажденного торта. Я украсила дольками шоколада и посыпала кокосовой стружкой. Получился двухслойный, очень ароматный и нежный торт. На вкус слои кисло-сладкие.
Приятного чаепития!
