Рецепт

Шоколадный «фаршированный» кекс

Рецепт: Шоколадный фаршированный кексРецепт: Шоколадный фаршированный кекс

Если хотите удивить своих близких, то приготовьте им этот необыкновенно вкусный и оригинальный кекс!

Ингредиенты для «Шоколадный «фаршированный» кекс»:

Рулет:

Кекс:

Для оформления:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2224.9 ккал
белки
41.4 г
жиры
118.3 г
углеводы
248.8 г
Порции
ккал
370.8 ккал
белки
6.9 г
жиры
19.7 г
углеводы
41.5 г
100 г блюда
ккал
353.2 ккал
белки
6.6 г
жиры
18.8 г
углеводы
39.5 г

Рецепт «Шоколадный «фаршированный» кекс»:

2743375_64797-300x0.jpg

Ганаш, нужно приготовить накануне.
Нагреть сливки и залить ими нарезанный шоколад, через минуту перемешать до однородности. Накрыть пленкой и отправить в холодильник.

2743376_53113-300x0.jpg

Бисквитный рулет:
Муку смешать с крахмалом и просеять.
Яйцо и белок слегка взбить венчиком и добавить сахар, опять слегка взбить.

2743377_89994-300x0.jpg

Поставить емкость с яйцом и сахаром, в емкость с очень горячей водой и постоянно мешая, дать нагреться яичной смеси до 40″С. Достать из горячей воды и взбивать миксером до устойчивой пены и пока смесь не остынет и сильно не увеличится в объеме.

2743378_96478-300x0.jpg

Всыпать муку и очень хорошо перемешать. На фото видно, что мука держится на поверхности. значит яйца взбиты правильно.

2743379_29966-300x0.jpg

Распределить тесто на противень размером 15х22 см застеленный пекарской бумагой и выпекать в прогретой до 170″С духовке 8-10 минут.
Ориентируйтесь на вашу духовку!

2743380_66429-300x0.jpg

Остудить на решетке.

2743381_73315-300x0.jpg

Освободить от бумаги и намазать тонким слоем джема. У меня протертое клубничное пюре 50 г, которое я загустила 6 г желфикса, добавив его в пюре и проварив после закипания 2 минуты.

2743382_87841-300x0.jpg

Очень плотно скрутить в рулет. Завернув в бумагу и фольгу и отправить в морозилку на 1 час.
Рулет должен получиться тонкий и небольшого размера.

2743578_86911-300x0.jpg

Кекс:
Просеять вместе муку, разрыхлитель и какао.
Мягкое масло взбить с сахаром до состояния крема, не переставая взбивать ввести по одному яйца.

2743579_69213-300x0.jpg

В два приема ввести мучную смесь, перемешивая лопаткой. В конце добавить молоко и…

2743580_11527-300x0.jpg

… очень хорошо перемешать.

2743581_93626-300x0.jpg

Застелить форму 8х15 см пекарской бумагой, я дам в конце ссылку, как это правильно делать.

2743582_92972-300x0.jpg

Рулет обрезать по краям, так чтобы его размер был чуть короче размера формы.

2743583_51689-300x0.jpg

Выстелить на дно чуть меньше половины теста. Сверху поместить рулет.
Извините, фото этого шага не получилось…
И закрыть его оставшимся тестом.
Выпекать в нагретой до 180″С духовке 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

2743584_57367-300x0.jpg

Готовый кекс остудить на решетке.

2743870_11230-300x0.jpg

Ганаш взбить миксером. Украсить им кекс.
Я так же украсила маленькими безе, крошками безе, конетами клубничка и посыпала клубничным порошком.

2743871_25708-300x0.jpg

Поверьте, это очень вкусно!

Как сделать вкладыш для формы из бумаги для выпечки https://www.povarenok.ru/recipes/show/166095/

2743867_48091nothumb500.jpg

2743868_39198nothumb500.jpg

2743869_48391nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля