Шоколадный кекс с глазурью

рецепт с фото пошаговый

Шоколадный кекс — вкусная выпечка к чаю или кофе. Шоколадная глазурь придаёт кексу особый шарм.

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.

Масло растительное (без запаха) — 120 мл

Сахар ванильный — 10 г

Сахар — 180 г

Мука — 250 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Какао-порошок — 3 ст. ложки

Молоко — 180 мл

Капли шоколадные — 50 г

*

Для шоколадной глазури:

Молоко — 80 мл

Масло сливочное — 25 г

Сахар — 2 ст. ложки

Какао-порошок — 2 ст. ложки

*

Для украшения (по желанию):

Кондитерская посыпка — по вкусу

Способ приготовления

Шоколадный кекс с глазурью

Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса. Растительное масло используется рафинированное дезодорированное, т.е. без запаха.
Духовку включить для разогрева до 170 градусов.

Яйца разбить и отправить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар. Венчиком взбить яйца с сахаром в воздушную пену.

Влить растительное масло и еще раз взбить.

Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Попеременно добавлять сухие ингредиенты и молоко в яично-масляную смесь, перемешивая венчиком.

Должно получиться густое однородное тесто без комочков. Добавить шоколадные капли, перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки кексов (у меня силиконовая).

Выпекать шоколадный кекс в духовке при 170 градусах 1 час. Готовность кекса проверить сухой деревянной шпажкой.

Остудить кекс в форме, затем переложить на решетку.

Ингредиенты для шоколадной глазури.

Какао-порошок соединить с 2-3 столовыми ложками молока, хорошо перемешать. Остальное молоко вылить в ковшик. Туда же высыпать сахар.

Поставить ковшик на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Продолжая нагревать, частями добавлять какао с молоком и сразу размешивать, чтобы не было комков. Смесь заметно густеет. Огонь пусть будет самым маленьким — глазурь не должна кипеть.

Когда какао полностью растворится и масса станет однородной, добавить сливочное масло. Нагревать, пока все масло не растопится. Затем снять ковшик с огня.

Постоянно помешивая, остудить глазурь до теплого состояния. Глазурь должна стекать с ложки широкими непрерывными каплями (т.е. не литься струйкой и не падать кусками).

Аккуратно нанести глазурь на поверхность шоколадного кекса, она сама образует красивые подтеки. При желании украсить кекс с глазурью кондитерской посыпкой.

Вкусный шоколадный кекс с глазурью готов.
Приятного аппетита!