Тарт делала для себя и мужа — поэтому для нее и для него — муж любит клубнику, я люблю черешню, муж предпочитает молочный шоколад, а я темный и не менее 75% какао. Все учла и вот он, шоколадный тарт на два вкуса. Пробуем?
Ингредиенты для «Шоколадный тарт «Для него и для нее»»:
Тарт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное (холодное кубиками) — 50 г
- Какао-порошок — 25 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Сливки (жирные) — 130 мл
- Сок апельсиновый (ледяной или заменить ледяной водой) — 25 мл
Ганаш
- Шоколад темный — 50 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 80 г
- Сливки (жирные) — 130 мл
Для подачи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2500.6 ккал |
белки 33.5 г |
жиры 183 г |
углеводы 184.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 409.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 30 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Шоколадный тарт «Для него и для нее»»:
В блендер сложить все ингредиеты для тарта, кроме сока.
Пробить блендером.
Берем ледяной сок или ледяную воду, вливаем в блендер и очень быстро замешиваем тесто, если тугое, то добавить еще чуть сока. Не перемесите — будет после выпечки дубовое.
Тесто заворачиваем в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.
Раскатываем тесто между двумя пленками и выкладываем в форму для тарта. У меня была форма на 15 и поэтому теста немного осталось — лучше брать на 16-17 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
У меня форма керамическая.
Остужаем тарт.
Поломать шоколад и залить очень горячими сливками.
Тщательно размешать и вылить на тарт.
Оформить клубникой и черешней.
Поставить в холодильник на несколько часов — у меня на ночь.
В первоисточнике ничего не было о размерах формы, поэтому лучше брать на 16-17 см, раскатывать не очень толсто.
Тесто долго не месить, иначе после выпечки будет твердым.
На вкус идеально — шоколад и сочные фрукты-ягода — не прибавить, ни убавить.
Любители молочного шоколада — берите для тарта только молочный.
Любители темного и горького — берите для тарта только его, украшайте клубникой и сбрызните ее бальзамическим кремом — это нечто!!!
