Простой и бюджетный рецепт бисквитного шоколадного тортика с заварным кремом. Продукты в основе такого красивого и вкусного лакомства — самые доступные. Сочный шоколадный бисквит с молочной пропиткой отлично дополняется заварным кремом, похожим на нежный ванильный пудинг. Такой экономный рецепт тортика однозначно стоит взять на заметку!
Ингредиенты для «Шоколадный торт»:
Корж
- Вода (Кипяток) — 70 мл
- Какао-порошок (Испанское какао) — 25 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 125 г
- Масло сливочное (Растопить) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
Крем
- Молоко — 500 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 130 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Масло сливочное (Мягкое) — 60 г
Пропитка
- Молоко — 100 мл
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Ганаш
- Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4449.7 ккал |
белки 84.3 г |
жиры 249.7 г |
углеводы 513.1 г |
Порции | |||
ккал 445 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 25 г |
углеводы 51.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 264.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт»:
Духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.
В кипяток добавляем какао, перемешиваем и пока убираем в сторону.
Приготовить шоколадный бисквит.
В глубокой миске соединить яйца и сахар. Взбить миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до побеления массы. Влить сливочное масло и какао (кипяток и какао). Перемешать до однородности с помощью лопатки. Всеять через мелкое сито 150 г муки (я делала это заранее) и разрыхлитель. Снова перемешать с помощью лопатки до однородности.
Форму для выпекания смазать растительным маслом. Диаметр формы 32-34см Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут, до готовности (можно проверить зубочисткой — она должна выходить из бисквита сухой).
Приготовить заварной крем. В кастрюльку влить молоко, добавляем желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку и перемешиваем до однородности с помощью венчика. Затем поставить на средний нагрев и, непрерывно помешивая венчиком, заваривать смесь примерно 3-4 минуты, до загустения.
Затем снять крем с нагрева, добавить сливочное масло, перемешивать и накрыть плёнкой в контакт и оставить остужаться.
Готовый бисквит достать из духовки, прокалывать шпажкой и полить пропиткой. Такая пропитка сделает бисквит ещё более мягким, сочным и нежным.