Постные, хлебные булочки цвета нежной весенней зелени. Мягкие и лёгкие-такие булочки прекрасно заменят хлеб.
Ингредиенты для «Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом»:
- Шпинат (пюре шпинатное) — 50 г
- Вода — 170 г
- Соль — 0,3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое (рафинированное) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Отруби (овсяные т/м Агро-Альянс ЭКСТРА) — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1626.2 ккал |
белки 41.5 г |
жиры 49.9 г |
углеводы 255.4 г |
| Порции | |||
| ккал 162.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 5 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 39.9 г |
Рецепт «Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом»:
Продукты для приготовления :
Шпинатное пюре : пучок свежего шпината хорошо промойте, оборвите листочки. Поместите листья шпината в ёмкость, влейте горячую воду (кипяток). листья сразу обмякнут. Воду полностью слейте, измельчите горячие, влажные листья шпината с небольшим количеством (1 ст. л.) раст. масла при помощи блендера.
Тесто для булочек можно приготовить любым (удобным способом).
В моем случае — в хлебопечке.
В ведёрко хлебопечки влейте горячую воду, добавьте шпинатное пюре, соль, сахар и растительное масло. Дайте смеси остыть до ~ 40-ка градусов. По верх жидких ингредиентов добавьте мучную смесь (мука+овсяные отруби+дрожжи). Режим приготовления «домашнее тесто».
По прошествии 1,5 часов тесто выросло в три раза. Выложите шпинатное тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Разделите тесто на желаемое количество булочек ( в моём случае 10 шт. по ~60 г.) Сформируйте шарики, слегка обваляйте в муке.
Булочки прикройте льняным полотенцем, дайте им отдохнуть минут 20-25.
Для того, чтобы кунжутное семя крепко держалось на поверхности булочки,
приготовьте мучную намазку : 1 ч. л. муки ( с горкой) смешайте с двумя ст. л. теплой воды. Дайте смеси постоять, чтобы мука набухла — намазка должна получиться густоты кефира. Шпинатные шарики щедро смажте мучной намазкой, и так же щедро посыпьте кунжутными семечками.
Выпекайте булочки при t 180 C, минут 20-25.
Готовые булочки остудите (!!! горячая и свежая выпечка вредна для желудка
Приятного аппетита!!!
