рецепт с фото пошаговый
Гороховый суп-пюре с томатным соком получается с приятной кислинкой и нежным бархатистым вкусом. Такой гороховый суп очень прост и легок в приготовлении.
Ингредиенты
Горох сухой — 175 г (1 стакан)
Сок томатный — 180 мл (1 стакан)
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки + для подачи
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка (по вкусу)
Вода — 540 мл (3 стакана)
Петрушка свежая — для украшения
Способ приготовления
Гороховый суп-пюре с томатным соком
Подготовить необходимые ингредиенты.
Воду вскипятить.
Горох перебрать и промыть. Залить горох в кастрюле горячей водой и поставить на огонь вариться. Время варки гороха зависит от сорта, способа обработки и степени засушенности. Обязательно прочитайте способ приготовления на упаковке.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и обжарить до мягкости и легкой золотистости.
Когда лук обжарится, сразу добавить его в кастрюлю и продолжать варить до готовности гороха.
В общей сложности я варила горох 40 минут.
Снять кастрюлю с огня и пюрировать горох с луком погружным блендером.
Добавить томатный сок, посолить и поперчить по вкусу.
Для вкусового баланса советую добавить чайную ложку сахара.
Снова поставить кастрюлю на огонь, довести гороховый суп-пюре с томатным соком до кипения и варить на медленном огне еще 5-7 минут.
При подаче украсить гороховый суп-пюре с томатным соком листиком петрушки и полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!