Рецепт

Сливочные булочки «улитки»

Рецепт: Сливочные булочки улитки

Хочу предложить рецепт очень нежных, воздушных, как вата с карамельным вкусом, сочных сливочных булочек. Тесто дрожжевое, безопарное готовится очень просто. Аромат домашней выпечки делает наш дом по-настоящему уютным. Рецепт взяла у Divi, спасибо большое.

Ингредиенты для «Сливочные булочки «улитки»»:

Тесто

Наполнение

Дополнительно

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3145.4 ккал
белки
69.8 г
жиры
115.4 г
углеводы
460.9 г
Порции
ккал
314.5 ккал
белки
7 г
жиры
11.5 г
углеводы
46.1 г
100 г блюда
ккал
302.4 ккал
белки
6.7 г
жиры
11.1 г
углеводы
44.3 г

Рецепт «Сливочные булочки «улитки»»:

2716519_20792-300x0.jpg

Свежие дрожжи раскрошить в чашу миксера, залить молоком.
Венчиком перемешать до растворения дрожжей.

2716523_87620-300x0.jpg

Влить пол-яйца (предварительно его взбить), добавить соль, сахар,
сливочное масло, муку.

2716524_46187-300x0.jpg

Замес в комбайне насадкой крюк или ручным миксером — насадки спирали.
Длительность замеса, пока тесто начнет собираться в ком (примерно 4мин.).
Тесто будет очень нежным, но муки желательно больше не добавлять, чтобы не забить его.
Сформировать шар и выложить тесто в миску, присыпать слегка мукой.
Накрыть крышкой и оставить в тепле на 30- 45мин.
На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.

2716526_66208-300x0.jpg

Раскатать в пласт толщиной примерно 5мм.
На тесто распеределить мягкое масло, оставить верхний край свободным.

2716530_81355-300x0.jpg

Сахар смешать с ванильным сахаром и присыпать поверхность с маслом.
Свободный край теста сбрызнуть водой (я этого не делала).
Сворачиваем тесто свободно с нижнего конца в рулет.

2716532_70588-300x0.jpg

Верхний край теста защипнуть плотно. Тесто положить на шов.
Кулинарный шнур продеть под тесто, натянуть под прямым углом,
перехлестнуть один раз и сразу быстрым натяжением разрезать тесто,
тесто не сжимается.
Размер заготовок примерно 3см (два пальца).

2716543_85938-300x0.jpg

Форму для выпечки (у меня разъемная 24х24см) застелить пекарской бумагой,
бока смазать маслом.
Выложить заготовки в форму. Заготовки можно сбрызнуть водой. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 45мин.
За 5-7мин. до выпечки смазать булочки смесью яйца и молока.
Выпекать в разогретой духовки до 180С 10-12мин.

2716680_53186-300x0.jpg

Через 10-12мин. вынуть форму из духовки, ее не выключать.
Сразу залить булочки сливками и продолжить выпекать еще 15мин.
до готовности (следите за своей духовкой).
Если верх булочек начнет подгорать, прикройте форму фольгой.
Остужать на решетке.

Приятного чаепития!!!

2716666_27117nothumb500.jpg

2716669_31606nothumb500.jpg

2716673_54418nothumb500.jpg

2716676_37624nothumb500.jpg

2716678_96970nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля