Это блюдо идеально для холодов – сытное, ароматное, согревающее… А какое вкусное! Особенно если подать к нему картофельное пюре и черный заварной хлеб) Рекомендую!
Ингредиенты для «Смаженина из квашеной капусты по-охотничьи»:
Для зажарки
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное (Олейна ™) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Для капусты
- Капуста квашеная — 700 г
- Чернослив — 50 г
- Колбаски (охотничьи) — 50 г
- Семена горчицы — 1,5 ч. л.
- Приправа (ягоды можжевельника) — 5 шт
- Рассол (от капусты) — 1 стак.
- Масло растительное (Олейна ™) — 2 ст. л.
- Сахар — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1291.3 ккал |
белки 30 г |
жиры 76.2 г |
углеводы 107.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.8 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Смаженина из квашеной капусты по-охотничьи»:
Лук нарезать на мелкие кубики.
Морковь натереть на крупной терке.
Капусту хорошо отжать от рассола (при необходимости предварительно промыть).
Подготовить специи – 5-6 ягод можжевельника и 1,5 ч. л. или чуть больше семян горчицы. Я использую сарептскую и индийскую горчицу, можно взять какую-то одну, а можно вообще исключить этот ингредиент.
В сковороду влить 2 ст. л. растительного масла Олейна ™ и разогреть его на среднем огне.
Добавить в сковороду лук и, помешивая, обжарить его до слегка золотистого цвета.
Затем добавить тертую морковь и обжаривать все вместе еще пару минут.
Присыпать овощи ложкой муки и добавить томатную пасту.
Тщательно все перемешать и влить 150 мл воды. Тушить на слабом огне 3-4 минуты, до готовности лука и моркови. При необходимости можно добавить еще немного воды.
Приправить по вкусу солью и сахаром.
Снять с огня и оставить в сторону.
В сотейник или глубокую сковороду влить 2-3 ст. л. растительного масла Олейна ™.
Выложить капусту и, помешивая, обжарить ее на среднем огне в течение нескольких минут.
Затем добавить рассол (или воду), всыпать можжевельник и семена горчицы, приправить по вкусу сахаром.
Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
Пока капуста тушится, нарезать чернослив и копченые колбаски. Колбасок при желании можно взять больше в 2-3 раза.
По истечении 30 минут добавить чернослив и колбаски к капусте.
Выложить луково-морковную зажарку.
Хорошо все перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Очень вкусно!
