Сморреброд — традиционный скандинавский открытый бутерброд на ржаном хлебе, родом из Дании, где его едят на завтрак, обед и ужин. Существует множество начинок.
Ингредиенты для «Сморреброд со сливочным плавленным сыром»:
Для намазки
- Сыр сливочный (Hochland сливочный плавленный) — 50 г
- Горчица (дижонская обычная) — 1 ч. л.
Маринад для лука
- Лук красный (2 полных кольца лука) — 0.5 шт
- Уксус (из красного вина) — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Для сморреброда
- Хлеб (ржаной) — 2 ломт.
- Укроп — 2 веточ.
- Рыба (3 кусочка красной рыбы, 3 кусочка сельди) — 6 ломт.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Яйцо перепелиное — 2 шт
- Горчица (зернистая, дижонская) — 2 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1587.3 ккал |
белки 228.2 г |
жиры 51.7 г |
углеводы 50.9 г |
| Порции | |||
| ккал 793.7 ккал |
белки 114.1 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.8 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Сморреброд со сливочным плавленным сыром»:
Готовим продукты, которые нам понадобятся для сморреброда. Яйца нужно сварить вкрутую, желательно, чтобы желток не был переварен. Перепелиные яйца можно и не брать. От красной луковицы я отрезала два полных кольца. Воду и уксус винный соединила, добавила сахар, размешала и выложила кольца лука замариноваться, пока готовлю все ингредиенты для сморреброда. Рыбу нарезаем на кусочки. Я буду использовать малосолёную сёмгу и сельдь. Сделаю 2 сморреброда с разной рыбой. Для сморребродов берётся ржаной хлеб. Отрезала толстые куски ~ 2 см.
Сливочный сыр соединяем с горчицей. Хлеб подсушила в тостере. Яйца разрезаем пополам. Укроп мелко рубим.
Собираем сморреброды. Я буду подавать их на деревянной доске. Это стильно. Намазываем щедро подсушенный ржаной хлеб сливочным сыром с горчицей. Присыпаем укропом.
Выкладываем на намазку кусочки рыбы. Укладываем порезанные яйца. Раскладываем красиво кольца лука, добавляем зернистую горчицу. Я её выложу на яйца. Присыпаем укропом оставшимся. Готово!
Едим. Обычным способом одолеть такую «пирамиду» из начинок невозможно, поэтому к сморребродам подают нож и вилку.
PS:
Немного истории:
В 1888 году в Копенгагене торговец Оскар Давидсен открыл при магазине винный бар. Супруга хозяина Петра обладала незаурядной фантазией – с ее легкой руки за 12 лет в меню заведения появилось 187 вариантов датского бутерброда. В конечном итоге это и помогло ему прославиться на весь мир.
На сегодняшний день смёрребрёды – главная фишка национальной кухни Дании. Здесь их готовят в каждой семье и каждом кафе. Есть даже рестораны, которые специализируются исключительно на smørrebrød. (из и-та)