Рецепт вкусных грибочков от моего мужа.
Ингредиенты для «Солёные шампиньоны»:
-
—
1000 г
-
—
по вкусу
-
—
3 ст. л.
-
(половина пучка)
-
—
5 зуб.
Рецепт «Солёные шампиньоны»:
Накройте крышкой и варите минуты 3-5 на небольшом огне. Грибы не должны сильно увариться. Буквально только немного прокипеть.
Слейте воду, в которой они варились. Залейте холодной водой, чтобы покрывала сверху на палец. Добавьте соль, резанные пополам зубчики чеснока и укроп.
Накройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте постоять сутки-двое при комнатной температуре. Должен появиться характерный кисловатый запах — это означает, что в посуде появилась молочная кислота — верный признак правильно приготавливаемых солений. Уберите не снимая груз ёмкость с грибами на холод, но не на мороз (балкон, холодильник).
Через 7 дней грибы готовы. Держать на балконе или в холодильнике в таком виде можно намного дольше — соль и молочная кислота не дадут грибам испортится. Рассол немного потемнеет — это нормально.
Переложите грибы в контейнер или банку, убрав ненужный больше укроп. Попробуйте грибы. Если на ваш вкус они слишком солёные — залейте простой водой с чайной ложкой сахара — это поможет уменьшить их солёность. Если по соли всё нормально, можете залить тем же рассолом, в котором солились грибы.
Подавать грибы можно вместе с нарезанным полукольцами луком, заправляя подсолнечным маслом или сметаной.
Хорошо вместе с солёными грибами подать жареную до хруста картошку.
Вот здесь понятное описание
Жареная картошка по рецепту мужа