Очень мы любим стейки на кости, я вам расскажу как правильно выбрать мясо, а для хорошего мяса нужно минимум ингредиентов, это свежемолотая смесь перцев, соль и хорошее настроение), а еще правильно его приготовить. Приступим)
Ингредиенты для «Стейк телятина на кости»:
- Телятина (или говядина на кости) — 1 кг
- Смесь перцев (свежемолотая) — 05 ч. л.
- Соль — 05 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1241.9 ккал |
белки 209.4 г |
жиры 35.3 г |
углеводы 15.3 г |
Порции | |||
ккал 310.5 ккал |
белки 52.4 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 3.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 112.9 ккал |
белки 19 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Стейк телятина на кости»:
Мясо, у нас телятина на кости, с холодильника достаем заранее, приблизительно за два часа, чтоб мясо у нас было комнатной температуры. Нарезаем по кости толщиной 3-4 см. Смесь перцев подсушить на сковороде и растолочь в ступе или смолоть. Стейки посыпать перцем и немного (чтоб потом масло не горело) смазать раст. маслом, оставить мариноваться на 15 минут (солим мясо после приготовления). Заранее включим духовку на 200 градусов. Разогреть сковороду гриль, смазать немного раст. маслом, жарить стейки 3 мин. с каждой стороны, отправить в духовку на 5-7 мин. Достаем с духовки, солим с двух сторон крупной солью и перелаживаем в подходящую тарелку, накрываем фольгой, мясо должно 7-10 мин. отдохнуть. Подаем с соусом и салатом)