Рецепты закавказской кухни, в частности грузинской отличаются вкусом и яркостью! Сегодня готовим ХАРЧО — наваристый и очень ароматный грузинский суп. Зная эти принципы приготовления харчо, с этим справится даже новичок!
Ингредиенты для «Суп харчо с грецкими орехами»:
-
(Говяжья грудинка)
—
800 г
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
10 шт
-
—
1 стак.
-
—
100 г
-
—
2 шт
-
(Палочка корицы)
—
1 шт
-
—
4 зуб.
-
(рис может быть любой,я взял рубин, главное не круглозерный)
—
1 стак.
-
—
100 г
-
—
1 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Суп харчо с грецкими орехами»:
1. Так как основу блюда составляет мясной бульон, для начала нужно его сварить. Все по классической схеме. Для разнообразия вкуса можете добавить туда корень сельдерея и петрушку. Если этого нет, то можно просто ограничиться луком и морковью.
15. Тем временем рис дошел до полуготовности, добавляем в бульон орехи и зажарку. Все перемешиваем и продолжаем выводить вкус.
16. Если кислинки не достаточно можно добавить лимон. Обязательно добавляем в наш бульон зелень: кинза и петрушка. Добавляем треть острого перца, солим.
17. Делаем контрольное тестирование риса. Добавляем в бульон чеснок, выключаем плитку, сдвигаем с рабочей плиты и даем бульону настояться ( примерно 20 мин).