Такое название этому супу дал мой младший сын, увидев, из чего его готовлю. Это очень вкусный и сытный суп, постный, если не добавлять сметану.
Ингредиенты для «Суп «Пять бобов и пшеничное зёрнышко»»:
- Булгур — 5 ст. л.
- Чечевица (2 ложки зелёной и 2 ложки красной) — 4 ст. л.
- Фасоль консервированная (2 ложки красной и 2 ложки белой) — 4 ст. л.
- Горошек зеленый — 2 ст. л.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Помидоры черри (можно любые другие) — 5 шт
- Чеснок (сушёный)
- Приправа (смесь сушёных трав)
- Лук зеленый — 3 веточ.
- Кинза — 3 веточ.
- Вода — 3 л
- Сметана — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 628.8 ккал |
белки 33.8 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 106.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 18 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Суп «Пять бобов и пшеничное зёрнышко»»:
Так зелёная чечевица варится дольше всех остальных наших бобовых, замачиваем её на ночь или хотя бы на 4-5 часов.
На разогретую сухую сковороду высыпаем булгур и постоянно помешивая «подсушиваем» зёрна в течение 2-3 минут. Затем высыпаем булгур в кипящую воду и варим в течение 10 мин.
Следующим шагом добавляем в нашу кастрюлю красную чечевицу и варим в течение 30 минут (приблизительно, варим до готовности).
В это время параллельно в другой посуде отвариваем зелёную чечевицу. Сливаем отвар и добавляем в кастрюлю с будущим супом.
Наш суп варится уже в течение 40 минут, и за это время обычно булгур и красная чечевица уже готовы (время контролируйте сами по мере готовности). Теперь отправляем в посуду с супом красную фасоль ТМ Фрау Марта.
Затем добавляем белую (тоже ТМ Фрау Марта).
Наступила очередь зелёного горошка ТМ Фрау Марта.
Морковь нарезаем маленькими кубиками. Каждый помидорчик черри делим на 8 частей.
На сухую сковороду с антипригарным покрытием кладём морковь и, помешивая, «подсушиваем» в течение пары минут.
Затем добавляем помидоры, сушёный чеснок, смесь сушёных трав (любые ваши любимые). Помешивая готовим до размягчения томатов. Подливаем пару ст. ложек бульона из нашей кастрюли и тушим в течение минуты. Следующим шагом добавляем содержимое сковороды в кастрюлю и варим ещё минут 5.
Наливаем суп в тарелку. Украшаем мелко порезанным луком и листочками кинзы.
Если не соблюдаете пост, можно украсить и сметанкой.
Приятного аппетита!