Полезнейший суп из простых овощей. Его насыщенный вкус получается за счет того, что овощи предварительно запекаются, а потом еще и сам суп томится в духовке. Ну, и как понятно из названия, он очень полезен для пищеварения.
Ингредиенты для «Суп-пюре «Даёшь моторику!»»:
- Свекла (средняя) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец сладкий красный (средний) — 1 шт
- Масло оливковое (или любое другое растительное) — 2 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Вода (кипяток) — 700 мл
- Толокно — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 750.8 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 32 г |
углеводы 102.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Суп-пюре «Даёшь моторику!»»:
Количество овощей примерное, я не взвешивала. Нарежьте овощи произвольно, положите на противень сбрызните оливковым маслом и посыпьте смесью перцев. Морковь и свеклу режьте помельче, чтобы они пропеклись вместе с остальными овощами
Запекайте при температуре 180°С около 40-50 минут. Ориентируйтесь по цвету овощей, они должны слегка зарумяниться и стать мягкими.
Духовку не выключайте!
Сложите овощи в кастрюлю, добавьте ложку толокна и влейте кипяток из чайника. Вместо воды можете брать бульон, будет вкуснее и сытнее. Но я хотела именно овощной суп, поэтому использовала воду
Измельчите всё блендером в однородное пюре. Количество воды добавляйте по вкусу до желаемой густоты супа.
По вкусу добавьте соль и сахар.
Накройте кастрюлю крышкой, уберите суп в горячую духовку и томите там еще полчаса при температуре 150-160°С.
Я использовала чугунную эмалированную кастрюлю, но можно готовить и в керамической. Также можно разлить суп по порционным горшочкам и доготовить в горшочках.
