рецепт с фото пошаговый
Суп-пюре из авокадо готовится на курином бульоне и подается холодным.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Авокадо — 3 шт.
Куриный бульон обезжиренный — 450 г
Лук зеленый (белая часть) — 1 пучок
Чеснок (мелко рубленный) — 2 зубка
Сок одного лимона
Кумин молотый — 1/4 ч. л.
Паприка — 1/4 ч. л.
Ледяная вода — 300 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) — по вкусу (для сервировки)
Способ приготовления
Как приготовить суп-пюре из авокадо:
1. Мякоть авокадо сложить в чашу кухонного процессора или блендер, добавить зеленый лук, чеснок и лимонный сок, пульсировать до пюреобразного состояния. Насыпать пряности, еще пару раз пульсировать.
2. Ввести в пюреобразную массу бульон, размешать и перелить пюре в металлическую миску. Накрыть и поместить суп-пюре из авокадо в холодильник.
3. Охлажденное пюре посолить и поперчить по вкусу, развести ледяной водой до желаемой консистенции. Подавать суп-пюре из авокадо в порционных тарелках, украсив рубленой петрушкой.