Суп имеет привлекательный яркий цвет. Полезный, вкусный и сытный суп-пюре из свеклы, моркови, картофеля и сыра. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Суп-пюре из свеклы»:
- Свекла (400-500г) — 1 шт
- Морковь (Большая) — 1 шт
- Картофель (Крупный) — 4 шт
- Лук репчатый (Большой) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Фетаки (или Фета) — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Петрушка — 5 веточ.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Вода — 1 л
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1381.7 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 58.7 г |
углеводы 180.9 г |
| Порции | |||
| ккал 345.4 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.6 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Суп-пюре из свеклы»:
Лук порезать крупными кубиками.
Разогреть глубокую кастрюлю. Налить оливковое масло и высыпать лук. Обжарить 3-4 минуты. Добавить крупно порезанный чеснок и обжарить ещё 2-3 минуты.
Картофель, морковь и свёклу нарезать средними кубиками приблизительно одинакового размера.
Высыпать в кастрюлю и обжарить 3-4 минуты постоянно помешивая на среднем огне.
Добавить лавровый лист, томатную пасту.
Налить воду и хорошо перемешать. Довести на среднем огне до кипяния. Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и варить 25-30 минут до готовности овощей. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Всё хорошо взбить блендером. При подаче в центр положить сметану, шпажкой или зубочисткой можно сделать узоры. Посыпать мелкими кусочками сыра и порезанной петрушкой.
