Нежный, бархатистый, сладковатый суп-пюре из тыквы и сырные чипсы, хрустящие, острые, ароматные. После жарки сыр приобретает такой острый вкус и аромат копчености, дымка. Замечательный дуэт получается. Пробуйте.
Ингредиенты для «Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами»:
- Тыква (Вес очищенной тыквы) — 300 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец болгарский (Кусочек перца сладкого) — 0,4 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
- Зелень (сухая или свежая — укроп, петрушка. По вкусу.) — 1 ч. л.
- Сыр твердый (сыр твердый, который хорошо плавится) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 803.8 ккал |
белки 29.4 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 108.4 г |
Порции | |||
ккал 267.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 36.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 65.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами»:
Порезать тыкву, картофель, перец, чеснок
В кастрюле, с толстым дном разогреть растительное масло.
Потомить лук, морковь, сельдерей минуты 3-4
Добавить в кастрюлю тыкву и остальные овощи.
Помешивая тушить минут пять, не зажаривать до корочки.
Добавить зелень, соль, перец.
Залить горячей водой на 2 см. выше овощей. Убавить огонь, накрыть крышкой, готовить 10-15 минут до полной готовности картофеля и тыквы.
Часть бульона слить в отдельную мисочку.
Суп обработать блендером до желаемой гладкости супа.
Можно сделать гладкое пюре, можно оставить кусочки. Я это делаю в кастрюле ручным блендером.
Осторожно, суп горячий и может брызгать!
Доводим суп до нужной густоты отлитым бульоном.
Вернуть на плиту на пару минут. Суп готов.
Для сырных чипсов натрем сыр на крупной терке.
У меня на фото Голландский сыр. Готовила с Пармезаном, Чеддером.
Подойдет любой твердый сыр с высокой жирностью, который хорошо плавится.
Присыпать сыр мукой и перемешать.
Сыр плавится, пузырится, начинает поджариваться по краям.
В это время его нужно перевернуть на другую сторону, широкой лопаточкой, как блинчик. Он легко отстает от сковороды.
Через минуту снять на бумажное полотенце и полностью охладить.
Так же поджарить еще два сырных блинчика.
Подавать к супу поломав на кусочки.
Добавлять в суп небольшими порциями, иначе сырные чипсы быстро размокают и теряют свою хрупкость.
После жарки сыр имеет острый, копченый привкус. Нежный, яркий суп и хрустящие чипсы. Поднимет настроение в пасмурную погоду! И, это вкусно!
Если исключить сырные чипсы, подать суп с сухариками, хорошо подойдет и для вегетарианского питания, для поста. Не добавлять перец — для детей.